Γλυφοσάτη και νεφρική βλάβη - μια πιθανή αιτία

Ο οικόσιτος χοίρος (Sus scrofa) είναι ένα απαραίτητο ζώο ως βιοϊατρικό μοντέλο, καθώς είναι παρόμοιο με τον άνθρωπο σε μέγεθος, ανατομία, φυσιολογία, μεταβολισμό, παθολογία και φαρμακολογία. Ο Alan Archibald (καθηγητής Ιατρικής και Κτηνιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου) πιστεύει ότι οι μελέτες στον άνθρωπο διεξάγονται καλύτερα σε χοίρους (Alan Archibald et al. 2020).

Νεφρική βλάβη - γενετικά τροποποιημένα φυτά

Από το 1995 έως το 2011, ο προγραμματιστής του προϊόντος μας εργαζόταν καθημερινά σε μια φάρμα εκτροφής που παρήγαγε μεταξύ 7 και 12 χιλιάδων χοίρων ετησίως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρακολουθούσε συνεχώς την υγεία των ζώων.

Από το 2005 και μετά, οι παρατηρήσεις του έδειξαν μια σταθερή επιδείνωση της κατάστασης των δύο κεντρικών μεταβολικών οργάνων των χοίρων, του ήπατος και των νεφρών. Αυτό αντικατοπτρίστηκε στις αλλαγές στην κατάσταση των οργάνων που εξετάστηκαν κατά τη διάρκεια των νεκροψιών. Η κατάσταση των δύο ζωτικών οργάνων, του ήπατος και των νεφρών, οδήγησε στη γέννηση όλο και περισσότερων μικρών χοιριδίων. Μέχρι το 2007, η τάση αυτή είχε ενταθεί.

Από το 2011, περαιτέρω χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις στην Ευρώπη ερευνήθηκαν για τέσσερα χρόνια. Στόχος της μελέτης ήταν να επιβεβαιωθεί η επιδείνωση της υγείας των χοίρων. Έγινε σαφές ότι το πρόβλημα υπάρχει στις περισσότερες χώρες, αν και σε διαφορετικό βαθμό.

Ανίχνευση χρόνιων ηπατικών προβλημάτων

Επιβεβαιώσαμε τα ηπατικά προβλήματα μέσω αιματολογικών εξετάσεων που πραγματοποιήθηκαν σε διάφορες φάρμες. Τα συμπτώματα ήταν επίσης ορατά. Σε ορισμένες φάρμες, τα χοιρίδια, οι χοίροι πάχυνσης και οι χοιρομητέρες έχουν μάζες κιτρινωπών βλεφάρων. Σε αυτό το σημείο, τα επίπεδα χολερυθρίνης στο αίμα είναι ήδη πολύ υψηλά λόγω της φλεγμονής του ήπατος. Τα ανοιχτόχρωμα κόπρανα είναι το συνοδευτικό σύμπτωμα.

Ο υγρός χώρος των φλεγμονωδών ηπατικών κυττάρων διευρύνεται, με αποτέλεσμα αυτά να διογκώνονται και να αποφράσσουν τους ενδοηπατικούς χοληφόρους πόρους. Ως αποτέλεσμα, η χολή δεν μπορεί να εισέλθει στη χοληδόχο κύστη. Ως αποτέλεσμα, η χολή δεν μπορεί να αποβληθεί στο έντερο και η πέψη του λίπους διαταράσσεται. Καθώς η χολική χρωστική ουσία (χολερυθρίνη) δεν χρωματίζει τα κόπρανα σκούρα, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν κιτρινωπή διάρροια.

Μια σημαντική λειτουργία του Ήπαρ είναι η παραγωγή ορμονών. Εάν η παραγωγή ορμονών δεν λειτουργεί σωστά, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων και η σύνθεση των γλυκοκορτικοειδών (τα οποία παίζουν ρόλο στη ρύθμιση των ορμονών) επίσης διαταράσσονται.

Γενετικά τροποποιημένη σόγια ανθεκτική στη γλυφοσάτη

Για να κατανοήσουμε την ιστορία και τον αντίκτυπο των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών, πρέπει να ανατρέξουμε λίγο στο παρελθόν. Το 1996, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ενέκρινε την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένης σόγιας ανθεκτικής στη γλυφοσάτη. (Το δραστικό συστατικό Glyphosate είναι ένα λεγόμενο ολικό ζιζανιοκτόνο. Χρησιμοποιείται στη γεωργία με διάφορες εμπορικές ονομασίες: Roundup Ultra®, Roundup Pro®, Accord®, Honcho®, Pondmaster®, Protocol®, Rascal®, Expedite®, Ranger®, Bronco®, Campain®, Landmaster®, Fallow Master®, Glyphomax®, Glypro®, Silhouette®, Rattler®, MirageR®, JuryR®, Touchdown®, Rodeo®, Aquamaster®).

Τα γενετικά τροποποιημένα φασόλια σόγιας δεν παράγουν περισσότερο και δεν είναι πιο ανθεκτικά στις ασθένειες. Είναι πιο ευάλωτη σε μυκητολογικές προσβολές, δεν είναι πιο ανθεκτική στην ξηρασία και δεν περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη μη γενετικά τροποποιημένη παραλλαγή της. Ωστόσο, είναι ανθεκτικό στις επεμβάσεις με ζιζανιοκτόνα.

Τα τρόφιμα που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση στην Ευρώπη δεν πρέπει να περιέχουν γενετικά τροποποιημένα φυτά ή παράγωγά τους. Ωστόσο, ο περιορισμός αυτός δεν ισχύει για την κτηνοτροφία, πράγμα που σημαίνει ότι η φτηνή γενετικά τροποποιημένη σόγια αποτελεί βασικό τρόφιμο. Συνεπώς, τα γενετικά τροποποιημένα φυτά και η γλυφοσάτη συνεχίζουν να έχουν έμμεσο αντίκτυπο σε πολλά τρόφιμα που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Βιοχημικό υπόβαθρο της γενετικής μηχανικής

Στα ανθοφόρα φυτά, στους μύκητες και σε πολλά βακτήρια, τα αμινοξέα με αρωματικές πλευρικές αλυσίδες συντίθενται μέσω της οδού της σικιμάτης. Η γλυφοσάτη εμποδίζει τη δραστηριότητα του ενζύμου EPSP και σκοτώνει το φυτό.

Στα ανθεκτικά στη γλυφοσάτη φασόλια σόγιας, η γενετική τροποποίηση οδηγεί σε ένα τροποποιημένο ένζυμο. Το ένζυμο CP4 EPSP συνθετάση από το βακτήριο Agrobacterium tumefaciens μετατρέπει το σικιμικό οξύ. Αυτό εμποδίζει το σχηματισμό αρωματικών αμινοξέων με πλευρική αλυσίδα στη ΓΤ σόγια. Ο ψεκασμός σκοτώνει όλα τα φυτά εκτός από τη ΓΤ σόγια.

Αλλαγή του ανώτατου ορίου υπολειμμάτων για τη γλυφοσάτη

Τα τελευταία 20 χρόνια, τα ανώτατα όρια υπολειμμάτων για τη γλυφοσάτη τόσο στα τρόφιμα όσο και στις ζωοτροφές έχουν αυξηθεί σημαντικά. Η τάση αυτή επικρατεί επίσης στην Ευρώπη και την Αμερική. Η πρώτη αύξηση από 0,1 mg/kg σε 20 mg/kg πραγματοποιήθηκε το 1999. Στις ΗΠΑ, το όριο αυξήθηκε ακόμη περισσότερο από 20 mg/kg σε 40 mg/kg το 2014.
Σε πολλές περιπτώσεις, δεν μπορούν καν να συμμορφωθούν με το επιτρεπόμενο όριο. Η Υπηρεσία Προστασίας Φυτών του Υπουργείου Γεωργίας και Αλιείας της Δανίας εξέτασε εκχυλισμένο αλεύρι σόγιας που εισάγεται από την Αμερική. Σε 3 από τα 4 δείγματα, η περιεκτικότητα σε γλυφοσάτη ήταν υψηλότερη από το επιτρεπόμενο όριο των 20 mg/kg. Το υλικό της δοκιμής είναι διαθέσιμο εδώ.

Γιατί τα υπολείμματα γλυφοσάτης θέτουν σε κίνδυνο ανθρώπους και ζώα;

Παλαιότερα λεγόταν ότι η γλυφοσάτη δεν είχε άμεσες επιβλαβείς επιπτώσεις στα θηλαστικά. Ωστόσο, αυτό καταρρίφθηκε αφού αποδείχθηκε ότι η γλυφοσάτη αναστέλλει τη λειτουργία της ομάδας ενζύμων κυτόχρωμα P450. Αυτό το ενζυμικό σύστημα καταλύει περισσότερες από 60 βιοχημικές αντιδράσεις στο ενδοπλασματικό δίκτυο του ήπατος. Παίζει σημαντικό ρόλο στην αποικοδόμηση των ξενοβιοτικών (τεχνητές χημικές ουσίες). Αυτό το ενζυμικό σύστημα αποικοδομεί περισσότερα από 650 ξενοβιοτικά υποστρώματα. Η φυσιολογική λειτουργία του έχει μεγάλη σημασία.

Το ενζυμικό σύστημα του κυτοχρώματος P450 και η λειτουργία του

Στη δεκαετία του 1960, η φαρμακευτική βιομηχανία ανακάλυψε ότι τα ένζυμα του κυτοχρώματος P450 παίζουν καθοριστικό ρόλο στην απορρόφηση των φαρμάκων από τον οργανισμό. (Τα τελευταία χρόνια, οι γνώσεις για την υπεροικογένεια των μονοοξυγονάσων ενζύμων που περιέχουν αίμη του κυτοχρώματος P450 έχουν επεκταθεί σημαντικά). Μέχρι το 1995 είχαν ταυτοποιηθεί 481 διαφορετικά ένζυμα P450 σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς.

Τα ένζυμα του κυτοχρώματος P450 βρίσκονται κυρίως στο ενδοπλασματικό δίκτυο των ηπατοκυττάρων στο ήπαρ και στα εντεροκύτταρα του λεπτού εντέρου, και σε μικρότερες ποσότητες στους νεφρούς, τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο. Τα ένζυμα του κυτοχρώματος P450 καταλύουν τη μετατροπή περισσότερων από 60 ενδογενών υποστρωμάτων στο σώμα των θηλαστικών. Μεταξύ άλλων, συμμετέχουν στο μεταβολισμό των προσταγλανδινών, των λιπαρών οξέων, των στεροειδών ορμονών, της βιταμίνης D και των λευκοτριενίων (τοπικές ορμόνες). Το σύστημα του κυτοχρώματος P450 είναι ζωτικής σημασίας για την αποικοδόμηση και την αποτοξίνωση τοξικών ουσιών και τεχνητών ξένων ουσιών.

Αποτοξίνωση και νεφρική βλάβη

Τα ένζυμα καθιστούν το μόριο του υποστρώματος στο ενεργό κέντρο του P450 πιο υδατοδιαλυτό, έτσι ώστε ο οργανισμός να μπορεί να το αποβάλλει ευκολότερα. Η δραστηριότητα των ενζύμων P450 δεν είναι σταθερή στο σώμα. Τα ξενοβιοτικά ή ορισμένα ενδογενή ρυθμιστικά μόρια που εισέρχονται στον οργανισμό μπορούν να αυξήσουν (επαγωγείς) ή να μειώσουν (αναστολείς) τη δραστηριότητα των ενζύμων P450.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η γλυφοσάτη είναι ένα ξενοβιοτικό που μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα των ενζύμων του κυτοχρώματος P450. Αυτό αποτελεί σοβαρό πρόβλημα, καθώς έχει τοξική επίδραση στον οργανισμό και μειώνει την αποτοξίνωση όλων των άλλων ξενοβιοτικών. Μειώνει την ανοχή του οργανισμού στις μυκοτοξίνες.

Η γλυφοσάτη επιδεινώνει την Λειτουργία του ήπατος

Αρκετοί ερευνητές έχουν περιγράψει ηπατοτοξικές επιδράσεις της γλυφοσάτης σε θηλαστικά που οδηγούν άμεσα σε ηπατική νόσο. Ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις, η γλυφοσάτη έχει επίδραση στο ήπαρ (Benedetti et al. 2004).

Ο Séralini και οι συνεργάτες του (2011) διεξήγαγαν δοκιμή σίτισης 90 ημερών σε θηλαστικά. Διαπίστωσαν ότι τα ΓΤ φυτά προκάλεσαν χρόνια τοξικότητα τόσο στο συκώτι όσο και στα νεφρά των ζώων.

Σε ένα πείραμα των J.A. Carmen et al. (2013), οι θηλυκοί χοίροι που τρέφονταν με ΓΤ σόγια και ΓΤ αραβόσιτο είχαν μάζα μήτρας 25 % μεγαλύτερη από τους χοίρους που τρέφονταν με μη ΓΤ ζωοτροφές. Τα ζώα παρουσίασαν υπερπλασία του βλεννογόνου της μήτρας και ενδομητρίωση. Αυτό αποδίδεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε οιστρογόνα σε συνδυασμό με το χαμηλό επίπεδο προγεστερόνης και τη διαταραγμένη λειτουργία των κυτοχρωμικών ενζύμων (τα οποία υποτίθεται ότι διασπούν τα οιστρογόνα).

Νεφρική βλάβη σε γεωργικούς εργάτες

Οι επιδράσεις της γλυφοσάτης στα νεφρά έχουν παρατηρηθεί σε νεαρούς γεωργικούς εργάτες στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Κεντρική Αμερική. Κατά την τελευταία ενάμιση δεκαετία, έχει εμφανιστεί ανεξήγητη χρόνια νεφρική νόσος (ΧΝΝ). Περισσότεροι από 20.000 άνθρωποι έχουν πεθάνει από αυτή τη μυστηριώδη ασθένεια.

Ο αριθμός των ασθενών με αιμοκάθαρση σε αυτή την ομάδα πληθυσμού αυξάνεται συνεχώς από το 2007. Η αυξημένη χρήση γλυφοσάτης και τα υψηλά επίπεδα αρσενικού και καδμίου στο νερό της περιοχής πιστεύεται ότι είναι η αιτία.

Καθώς η γλυφοσάτη σχηματίζει επίσης εύκολα χηλικές ενώσεις με βαρέα μέταλλα, οι ερευνητές υποψιάζονται ότι η βλαπτική για τα νεφρά επίδραση της γλυφοσάτης και των χηλικών ενώσεων των βαρέων μετάλλων είναι η αιτία του προβλήματος.

Νεφρική βλάβη σε ζώα

Η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια έχει μεγάλη σημασία στις αγέλες χοίρων. Με φυσιολογική Νεφρική λειτουργία η κρεατινίνη και η ουρία αποβάλλονται από το αίμα μέσω των νεφρών. Εάν η λειτουργία των νεφρών επιβραδυνθεί ή μειωθεί, τα επίπεδα κρεατινίνης και ουρίας στο αίμα αυξάνονται. Τα ούρα των υγιών χοίρων δεν περιέχουν χολερυθρίνη. Εάν ανιχνευθεί χολερυθρίνη, αυτό οφείλεται πιθανώς σε μειωμένη ηπατική λειτουργία.

Το συκώτι καταστρέφεται ως αποτέλεσμα της τοξικής επίδρασης. Κατά τη διάχυτη εκκένωση, τα διογκωμένα ηπατικά κύτταρα συμπιέζουν τα ενδοηπατικά τριχοειδή αγγεία και τα αποφράσσουν. Το ήπαρ παράγει χολή που δεν μπορεί να αποβληθεί στο έντερο. Η χολερυθρίνη απεκκρίνεται στη συνέχεια στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα νεφρά αποβάλλουν τη χολερυθρίνη με το αίμα. Η παρουσία ουροβιλινογόνου στα ούρα υποδηλώνει ήδη ηπατική και νεφρική νόσο. Η εμφάνιση κετονικών σωμάτων στα ούρα και μια τιμή pH ούρων μεταξύ 5,0 και 6,0 είναι αποτέλεσμα μη αντισταθμισμένης οξέωσης.

Οι υγιείς χοιρομητέρες (καλή νεφρική λειτουργία, μεταβολισμός υδατανθράκων χωρίς κέτωση, αποτελεσματική κυκλοφορία και αναπνοή) έχουν τιμή pH ούρων μεταξύ 7,0 και 7,5. Εάν η τροφή της χοιρομητέρας δεν περιέχει ζωική πρωτεΐνη, η τιμή pH ούρων ενός υγιούς ζώου είναι υψηλότερη, 7,5. Είναι υψηλότερη σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας.
Η πρωτεΐνη μπορεί να είναι παρούσα στα ούρα, οπότε η πρωτεΐνη προέρχεται από την πρωτεΐνη του πλάσματος στο αίμα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να υπάρχει πρωτεΐνη στα ούρα που δεν προέρχεται από τα νεφρά. Στην περίπτωση αυτή, τα επιθηλιακά κύτταρα έχουν αποκολληθεί από τα τοιχώματα του κατώτερου ουροποιητικού συστήματος μετά την αποβολή των ούρων από τα νεφρά (λόγω νόσου του κατώτερου ουροποιητικού συστήματος). Μια φλεγμονώδης νόσος του κατώτερου ουροποιητικού μπορεί να αποκλειστεί χωρίς νιτρώδη στα ούρα. Τα νιτρώδη βρίσκονται επίσης στα ούρα σε βακτηριακές λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.

Τα τελευταία 10-15 χρόνια έχουν παρατηρηθεί διάφορες εξωτερικές αλλοιώσεις και φαινόμενα σε χοιρομητέρες αναπαραγωγής που δεν είχαν παρατηρηθεί πριν από την αλλαγή της χιλιετίας. Τα φαινόμενα αυτά οφείλονται σε ηπατο-νεφρικά φυσιολογικά προβλήματα που επηρεάζουν τη ζωτικότητα και την ποσότητα της αναπαραγωγής.

Πού αναζητούμε λύσεις για την αντιμετώπιση της νεφρικής βλάβης;

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του Fulvicherb-Synergy με Φουλβικό οξύ έχουμε εμπνευστεί από τη φύση: Το Γαϊδουράγκαθο είναι ένας από τους πιο ισχυρούς αποτοξινωτικούς παράγοντες. Η δράση του βασίζεται στο σύμπλεγμα φλαβονολιγνανών που περιέχεται στους καρπούς του, το οποίο είναι γνωστό ως σιλυμαρίνη. Οι ουσίες του συμπλέγματος της σιλιμαρίνης δεσμεύονται αποτελεσματικά στα ηπατικά κύτταρα και έτσι εμποδίζουν την είσοδο των τοξινών στο ήπαρ. Η εξουδετερωτική δράση της σιλυμαρίνης επιτρέπει στα ηπατικά κύτταρα να καταπολεμούν αποτελεσματικότερα τις ξενοβιοτικές ουσίες και τις βιογενείς αμίνες.

Κατά της νεφρικής βλάβης με σύμπλεγμα σιλυμαρίνης από γαϊδουράγκαθο γάλακτος

Η από του στόματος χορήγηση σιλυμαρίνης έχει σημαντική επίδραση στην ηπατική βλάβη. Μειώνει την υπεροξείδωση των λιπιδίων και αυξάνει τη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ενζύμων, ενισχύοντας έτσι το αντιοξειδωτικό αμυντικό σύστημα του ήπατος. Μειώνει την υπερέκφραση των προφλεγμονωδών κυτταροκινών, αναστέλλει τα φλεγμονώδη σήματα και βελτιώνει τη ζωτικότητα του ήπατος. Τα ηπατικά ένζυμα ALT, AST, ALP και GGTA στον ορό του αίματος βελτιώνονται από την επίδραση της σιλυμαρίνης.

Τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ενζύμων (καταλάση, υπεροξειδική δισμουτάση, υπεροξειδάση της γλουταθειόνης και S-τρανσφεράση της γλουταθειόνης) αυξάνονται δραματικά με τη σιλυμαρίνη (Lan Wang et al. 2017).

Η σιλυμαρίνη συσσωρεύεται στα νεφρικά κύτταρα και προάγει τις διαδικασίες αναγέννησης στα επιθηλιακά κύτταρα του νεφρικού σωληναρίου. Η σιλυμαρίνη προστατεύει τα ζώα και τους ανθρώπους από τοξικές βλάβες στα νεφρά (Barbara L et al. 2008).

Το δραστικό συστατικό που περιέχεται στο γαϊδουράγκαθο είναι γενικά ελάχιστα αξιοποιήσιμο. Είναι αδιάλυτο στο νερό, γεγονός που περιορίζει την εσωτερική και εξωτερική χρήση του. Σε πειράματα με αρουραίους, αξιοποιήθηκε μόνο το 0,95 % της από του στόματος χορηγούμενης ποσότητας σιλιβινίνης (Jhy-Wen Wu et al. 2007).

Το Fulvicherb - Synergy περιέχει ένα σύμπλεγμα ενισχυτών απορρόφησης σιλυμαρίνης, το οποίο, σύμφωνα με διάφορες βιβλιογραφικές πηγές, επιτρέπει την 4,6 έως 10 φορές μεγαλύτερη απορρόφηση. Οι δραστικοί ενισχυτές και τα έκδοχα όπως η ταξιφολίνη, η κερκετίνη, η καεμφερόλη και η απιγενίνη (με διαφορετική πολικότητα) δρουν συνεργικά με τα ενεργά συστατικά της σιλυμαρίνης του συμπλέγματος φλαβονολιγνανών.

Οι καρποί του γαϊδουράγκαθου περιέχουν στερόλες και δραστικά συστατικά με "αμφίφιλες" (διπλές) ιδιότητες. Έχουν ένα πολικό και ένα μη πολικό μέρος και περιέχουν ένα λιποδιαλυτό και ένα υδατοδιαλυτό μέρος. Και τα δύο πολικά μέρη είναι εύκολα διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες (Kidd P, Head K. 2010).

Η τεχνολογία εκχύλισης των ενεργών συστατικών που χρησιμοποιούμε είναι μοναδική. Εκτός από τα έλαια ψυχρής έκθλιψης, χρησιμοποιούμε βάμματα ψυχρής έκθλιψης για να εξάγουμε ενεργά συστατικά με διαφορετικές ιδιότητες πολικότητας. Προσθέτουμε μια φυσική αμφίφιλη ουσία για να προάγουμε την απορρόφηση των δραστικών συστατικών. Το αποτέλεσμα είναι η καλή απορρόφηση και η εξαιρετική δράση της σιλυμαρίνης.

Οι αρνητικές επιπτώσεις της γλυφοσάτης είναι δύσκολο να αποφευχθούν στον σύγχρονο κόσμο μας. Το Fulvicherb - Synergy είναι μια μοναδική φόρμουλα που βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού εκτός από την τροφή από κατάλληλες πηγές.