Sobre la nicotinamida en detalle y el papel del triptófano
Los alimentos de origen vegetal contienen ácido nicotínico. Los alimentos de origen animal contienen nicotinamida (niacinamida).
El ácido nicotínico es esencial para la síntesis de hormonas sexuales (estrógeno, progesterona, testosterona), cortisona, tiroxina e insulina. Es necesario para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso periférico.
En animales y humanos, el ácido nicotínico se convierte en nicotinamida en el hígado. Las enzimas del citocromo p450 transportan grupos funcionales de diversos sustratos (hidroxilación, carboxilación, descarboxilación, desaturación y amidación).
La amidación del ácido nicotínico a nicotinamida tiene lugar generalmente en el Hígado. El biocatalizador de este proceso es el sistema enzimático del citocromo p450.
La niacinamida es un componente de la nicotinamida adenina dinucleótido (NAD+).
El NAD+ es necesario para más de 100 enzimas implicadas en el metabolismo de carbohidratos, grasas, proteínas y alcohol, la reparación del ADN y la señalización celular. Los tejidos formados por células que se multiplican rápidamente (piel, células epiteliales intestinales, cerebro) tienen grandes necesidades energéticas y procesos bioquímicos rápidos. Estos tejidos son los más afectados por la pelagra.
La nicotinamida adenina dinucleótido (NAD+) es un cofactor esencial que se encuentra en todas las células vivas. Desempeña un papel importante en el transporte de electrones a través de las membranas mitocondriales. La función de la cadena de transporte de electrones conduce a la transferencia de hidrógeno a través de la membrana. Este proceso crea un gradiente de hidrógeno que desencadena la fosforilación oxidativa del ADP, la síntesis de ATP.
Por lo tanto, el NAD+ desempeña un papel decisivo en la producción de energía en las mitocondrias y en muchas reacciones redox enzimáticas. Numerosos procesos bioquímicos del organismo requieren NAD+: metabolismo del colesterol, metabolismo de los neurotransmisores, producción de radicales libres y desintoxicación. Las alteraciones en la producción de NAD+ son la causa de numerosas enfermedades, como los trastornos metabólicos, las enfermedades neurodegenerativas y la falta de mecanismos de defensa celular contra el estrés oxidativo.
La enfermedad mitocondrial
Los estudios en animales han demostrado que la vía de conversión triptófano-nicotinamida (vía de la cinurenina) influye en la homeostasis, la estabilidad interna del organismo y la capacidad de adaptarse a un entorno cambiante.
El correcto funcionamiento de la vía de la cinurenina es un requisito previo para la salud. La aparición de enfermedades, la utilización de nutrientes y hormonas, así como la función de la sistema inmunitario dependen del Kynureninweg a partir de. Estudios en humanos han demostrado que los bebés forman 1 mg de nicotinamida a partir de 67 mg de triptófano ingerido. La tasa de conversión de triptófano en nicotinamida aumenta desde la mitad hasta el final del embarazo (Tsutomu Fukuwatari y Katsumi Shibata 2013). La conversión de triptófano en ácido nicotínico nicotinamida es esencial para suministrar niacina al organismo.
En el hígado, las mitocondrias están especializadas en la desintoxicación del amoníaco. El ciclo de la urea tiene lugar en parte en las mitocondrias del hígado. El último paso del catabolismo, la oxidación terminal, también tiene lugar en otras mitocondrias, donde el hidrógeno unido a los cofactores se oxida a agua. Casi el 95 % de la energía liberada durante la oxidación biológica es oxidación terminal. El cuerpo necesita mitocondrias para el metabolismo del colesterol, el Estrógenos- y la síntesis de testosterona, el metabolismo de los neurotransmisores y la producción y desintoxicación de radicales libres.
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