Traitement de l'intolérance à l'histamine

Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine ?

L'histamine est une substance qui se forme dans le corps lorsqu'une Acide aminé est en cours de démantèlement. Auparavant, on pensait que l'histamine ne jouait un rôle que dans les réactions allergiques, car elle est principalement libérée par les mastocytes lors des processus allergiques. Aujourd'hui, on sait toutefois qu'elle a également d'autres fonctions. L'histamine permet par exemple la communication entre les cellules nerveuses et est donc importante pour la neurotransmission. Il n'est présent dans le corps que pendant une courte période, entre 10 et 60 minutes environ.

Qu'est-ce qui provoque l'intolérance à l'histamine ?

HContrairement à une opinion largement répandue, l'intolérance à l'histamine chez l'homme et l'animal n'est pas directement causée par des taux élevés d'histamine dans l'alimentation, mais par la présence d'une autre substance. Celle-ci est utilisée comme exhausteur de goût sous forme de d'acides aminés libres est utilisé.

Dans le corps, le Enzyme DAO la cadavérine produite à partir de la lysine ingérée. Comme la cadavérine est très toxique, elle a la priorité et empêche la dégradation de l'histamine. Le corps essaie d'éliminer la cadavérine le plus rapidement possible, ce qui laisse une grande quantité d'histamine dans le corps.

Lysine se trouve sous forme d'acide aminé libre dans de nombreux aliments transformés comme les chips, les snacks, etc.

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Qu'est-ce qui entrave le traitement de l'intolérance à l'histamine ?

Il est souvent recommandé d'éviter les aliments à forte teneur en histamine. Cela peut soulager les symptômes, mais ne résout pas le problème.

Bactéries LPS

Les bactéries LPS nocives présentes dans le microbiote intestinal sont une cause d'intolérance à l'histamine.

La lysine, présente dans l'organisme sous forme d'acides aminés libres, donne naissance à la cadavérine, qui endommage les mastocytes qui produisent l'histamine.

Résidus de pesticides

Une autre cause de l'intolérance à l'histamine est le blocage de l'enzyme DAO (cytochrome P450) par l'herbicide Glyphosate. Dans l'organisme, la cadavérine produite à partir de la lysine ingérée est dégradée par l'enzyme DAO.