I rischi e gli effetti degli alimenti GM

Cosa sono gli OGM e perché sono controversi?

Gli OGM sono organismi il cui materiale genetico è stato modificato per ottenere proprietà desiderabili, come la resistenza ai parassiti o una maggiore produttività delle piante.

L'obiettivo di questa manipolazione genetica è ridurre i costi in agricoltura e aumentare l'efficienza. Tuttavia, l'uso diffuso di piante geneticamente modificate, in particolare nella produzione di soia, mais e cotone, ha portato a un aumento dell'uso del glifosato.

Glifosato

Glifosatol'erbicida più comunemente usato nell'agricoltura GM, è stato collegato a numerosi rischi per la salute. Nel 1996, il limite consentito per i residui di glifosato negli alimenti è stato fissato a 0,1 mg/kg. Nel corso degli anni, questo limite è aumentato significativamente ed è ora di 20 mg/kg in Europa e di 40 mg/kg negli Stati Uniti. Questo drammatico aumento dei livelli consentiti di glifosato solleva importanti interrogativi sugli effetti a lungo termine del consumo di alimenti OGM trattati con questo erbicida.

Rischi per la salute dovuti al glifosato negli alimenti geneticamente modificati

L'uso del glifosato non è privo di conseguenze. L'esposizione a lungo termine al glifosato è stata collegata a diversi gravi problemi di salute:

Cancro

L'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato il glifosato come "probabilmente cancerogeno per l'uomo". Questa classificazione significa che esiste una forte evidenza che il glifosato può causare il cancro nell'uomo, in particolare il linfoma non-Hodgkin.

Interruzione del sistema endocrino

Il glifosato può disturbare il sistema endocrinoche è responsabile della regolazione ormonale. Le alterazioni di questo sistema possono portare a problemi di fertilità, disturbi dello sviluppo e persino difetti congeniti.

Salute dell'intestino

È stato inoltre dimostrato che il glifosato ha un effetto negativo sui batteri intestinali e porta a uno squilibrio del microbioma. Questo può portare a Digestioneproblemi, che Sistema immunitario e aumentano la predisposizione a malattie croniche come il diabete e l'obesità.

Danni agli organi

L'esposizione prolungata al glifosato è stata associata a Fegato- e Danno renale associato ache compromettono la capacità dell'organismo di disintossicarsi dalle sostanze nocive.

Come gli OGM influenzano la qualità e la sicurezza degli alimenti

Gli alimenti GM hanno anche cambiato il panorama della sicurezza alimentare. I residui di glifosato in alimenti comuni come prodotti a base di soia, cereali e snack lavorati sono particolarmente preoccupanti.

Inoltre, la modificazione genetica può introdurre nuovi allergeni o tossine che non erano precedentemente presenti nelle colture alimentari, aumentando il potenziale di reazioni allergiche e altre complicazioni per la salute.

L'uso eccessivo di glifosato ha portato alla comparsa di erbe infestanti resistenti agli erbicidi.che sono note anche come "superinfestanti". Questo costringe gli agricoltori a usare ancora più sostanze chimiche tossiche, aggravando l'impatto negativo sull'ambiente e sulla salute umana.

Perché i prodotti senza OGM sono importanti

Man mano che i rischi per la salute degli alimenti geneticamente modificati e del glifosato diventano sempre più evidenti, aumenta la richiesta di prodotti biologici e privi di OGM.

Gli alimenti biologici sono per definizione privi di modifiche genetiche e dell'uso di sostanze chimiche di sintesi come il glifosato. Scegliere prodotti biologici o privi di OGM è un modo per i consumatori di ridurre l'esposizione a sostanze chimiche nocive e di assumere il controllo della propria salute.

Molti Paesi hanno iniziato a introdurre norme più severe sugli OGM e sul glifosato. Nell'Unione Europea, diversi Stati membri hanno completamente vietato o fortemente limitato l'uso del glifosato.

Con l'aumentare della consapevolezza, cresce anche la pressione per una migliore etichettatura che consenta ai consumatori di fare scelte informate su ciò che mangiano.

L'acido fulvico contro i residui di glifosato

L'acido fulvico è noto per legare i composti nocivi nel tratto digestivo. Acido fulvico promuove l'efficiente assorbimento dei nutrienti essenziali e favorisce l'eliminazione dei residui di glifosato. Favorisce l'integrità della mucosa intestinale, riduce il rischio di sindrome da leaky gut e promuove la salute generale dell'apparato digerente.

Conclusione

Sebbene gli OGM siano stati originariamente sviluppati per risolvere i problemi dell'agricoltura, i loro effetti a lungo termine sulla salute e sull'ambiente stanno diventando sempre più evidenti. L'uso diffuso del glifosato nella produzione di colture geneticamente modificate comporta gravi rischi per la salute, come cancro, alterazioni ormonali e danni agli organi. Scegliendo prodotti biologici o privi di OGM, i consumatori possono proteggere la loro salute e promuovere un futuro più sostenibile per la produzione alimentare.