Mākslīgie saldinātāji un E-skaitļi

Kas ir mākslīgie saldinātāji?

Mākslīgie saldinātāji ir sintētiski cukura aizstājēji, kas samazina cukura un kaloriju daudzumu pārtikas produktos un dzērienos, nezaudējot saldumu.. Šādi saldinātāji, piemēram, aspartāms, sukralozes un saharīns, bieži sastopami diētiskajos bezalkoholiskajos dzērienos, saldumos bez cukura un mazkaloriju desertos.

Lai gan tās palīdz apmierināt vēlmi pēc saldā, nepievienojot kalorijas, šo vielu lietošanas ilgtermiņa ietekme uz veselību ir radījusi bažas.

Viens no vispretrunīgākajiem mākslīgajiem saldinātājiem ir aspartāms, kas sastāvdaļu sarakstā bieži vien ir marķēts kā E951. Aspartāms ir dipeptids, kas sastāv no asparagīnskābes un fenilalanīna.divas aminoskābes, kas dabiski sastopamas pārtikā. Kad aspartāms organismā sadalās, rodas metanols - toksiska viela, kas var bojāt nervu sistēmu.

Aspartāma risks veselībai

Neiroloģiskā ietekme

Pētījumu rezultāti liecina, ka Aspartāms var izraisīt galvassāpes, migrēnu un pat smagākus neiroloģiskus traucējumus, piemēram, krampjus un garastāvokļa traucējumus jutīgiem cilvēkiem. Tiek pieņemts, ka šī ietekme ir saistīta ar metanola blakusproduktiem, kas veidojas, organismā metabolizējoties aspartamam.

Zarnu veselība

Aspartāms un citi mākslīgie saldinātāji var izjaukt zarnu mikrobiomu un izraisīt zarnu baktēriju nelīdzsvarotību.kas negatīvi ietekmē Gremošana un imūnsistēmas darbību. Zarnu mikrobioma traucējumi ir saistīti ar dažādām veselības problēmām, tostarp aptaukošanos, rezistenci pret insulīnu un zarnu iekaisuma slimībām.

Kancerogēnais potenciāls

Dažos pētījumos ir paustas bažas par iespējamo saistību starp aspartāmu un vēzi, tomēr pierādījumi joprojām ir pretrunīgi. Starptautiskā vēža izpētes aģentūra (IARC) aspartāmu ir klasificējusi kā "iespējams kancerogēnu" cilvēkam, norādot, ka ir nepieciešami turpmāki pētījumi par tā ilgtermiņa drošību.

E skaitļu izpratne: labās un sliktās iezīmes

E-numuri ir pārtikas piedevu marķēšanas kodi, kas ir apstiprināti lietošanai Eiropas Savienībā. Daži E-numuri apzīmē drošas vai pat labvēlīgas piedevas, bet citi ir saistīti ar iespējamiem draudiem veselībai.

Ir gan droši, gan kaitīgi E-numuri, un ir svarīgi tos atšķirt. Piemēram, daži E-skaitļi, piemēram, E300 (askorbīnskābe jeb C vitamīns), ir labvēlīgi, bet citi, piemēram, E621 (nātrija glutamāts jeb MNG), ir daudz strīdīgāki.

MNG ir garšas pastiprinātājs, ko parasti izmanto apstrādātos pārtikas produktos. Lai gan MSG uzlabo pikantu ēdienu garšu, tas ir saistīts ar tādiem simptomiem kā galvassāpes, slikta dūša un ādas apsārtums jutīgiem cilvēkiem - šo stāvokli bieži dēvē par "ķīniešu restorāna sindromu".

Dažu E-numuru bīstamība

Ne visi E-numuri ir vienādi, daži no tiem slēpj ievērojamus riskus. Bīstamu E-numuru piemēri ir šādi

E320 (butilētais hidroksianizols, BHA)

BHA ir antioksidants, ko izmanto pārtikas produktu tauku un eļļu saglabāšanai. Tas ir saistīts ar endokrīnās sistēmas traucējumiem, un IARC to klasificē kā "iespējams kancerogēnu".

E621 (nātrija glutamāts, MNG)

Ir zināms, ka MSG dažiem cilvēkiem var izraisīt nevēlamas reakcijas, piemēram, galvassāpes, svīšanu un sāpes krūtīs. Ilgstoša lietošana ir saistīta arī ar aptaukošanos un metabolisko sindromu.

E220 (sēra dioksīds)

Šo konservantu parasti izmanto žāvētos augļos un vīnā, lai novērstu bojāšanos. Tomēr sēra dioksīds var izraisīt elpošanas traucējumus jutīgiem cilvēkiem, īpaši astmas slimniekiem.

E951 (aspartāms)

Kā jau minēts, aspartāms ir saistīts ar neiroloģiskām un zarnu trakta problēmām, kā arī iespējamu kancerogēnu iedarbību.

E407 (karagināns)

Karagināns, ko bieži izmanto kā biezinātāju piena produktos un augu izcelsmes pienā, ir saistīts ar iekaisumu un gremošanas problēmām, īpaši cilvēkiem ar zarnu iekaisuma slimībām.

Izvairīšanās no kaitīgām piedevām

Ņemot vērā dažu mākslīgo saldinātāju un E-skaitļu iespējamo risku, ir svarīgi pievērst uzmanību pārtikas produktu un dzērienu sastāvdaļām, ko lietojam uzturā. Lūk, daži praktiski padomi, kā izvairīties no kaitīgām piedevām:

Lasiet etiķetes

Vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, vai tajā nav mākslīgo saldinātāju, piemēram, aspartāma un potenciāli kaitīgo E-skaitļu. Izvairieties no produktiem ar garu piedevu sarakstu, jo īpaši no tiem, par kuriem ir zināms, ka tie ir veselībai kaitīgi.

Izvēlieties dabīgus saldinātājus

Izvēlieties dabiskas alternatīvas mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, stēviju, medu, inulīnu vai kļavu sīrupu, kas nodrošina saldumu bez riska, kas saistīts ar sintētiskām ķīmiskām vielām.

Dodiet priekšroku pilnvērtīgiem, nepārstrādātiem pārtikas produktiem.

Labākais veids, kā izvairīties no kaitīgām piedevām, ir izvēlēties pilnvērtīgus, neapstrādātus pārtikas produktus, kuros nav mākslīgo saldinātāju vai konservantu. Svaigi augļi un dārzeņi un pēc iespējas mazāk pārstrādātu pārtikas produktu vienmēr ir droša izvēle. Bioloģiski ražotiem pārtikas produktiem ir mazāka iespēja saturēt mākslīgās piedevas, konservantus vai E numurus, jo uz tiem attiecas stingras vadlīnijas, kas dod priekšroku dabīgām sastāvdaļām.

Fulvīnskābe

Labs risinājums ir ēst pārtikas produktus ar zemu kaloriju un ogļhidrātu saturu. Tomēr papildus mākslīgajiem saldinātājiem tajos bieži vien ir arī brīvās aminoskābes. Ja tie nonāk gremošanas traktā, tie var izraisīt dažādas problēmas. Fulvīnskābe palīdz organismam Aminoskābes ja tām nav nesējmolekulas. Tas novērš šo Aminoskābes zarnās pārvēršas toksiskās vielās.

Secinājums

Mākslīgie saldinātāji un daži E-skaitļi var šķist nekaitīgi, taču to ilgtermiņa ietekme uz veselību rada aizvien lielākas bažas. Tādas vielas kā aspartāms, MNG un karagināns ir saistītas ar dažādām veselības problēmām, sākot no zarnu darbības traucējumiem līdz neiroloģiskām problēmām un vēzi. Apzināti izvēloties un izvēloties dabīgus, minimāli apstrādātus pārtikas produktus, mēs varam ievērojami samazināt šo potenciāli kaitīgo piedevu iedarbību.