Os riscos e os efeitos dos alimentos geneticamente modificados

O que são os OGM e porque é que são controversos?

Os OGM são organismos cujo material genético foi modificado para obter propriedades desejáveis, como a resistência a pragas ou uma maior produtividade das plantas.

O objetivo desta manipulação genética é reduzir os custos na agricultura e aumentar a eficiência. No entanto, a utilização generalizada de plantas geneticamente modificadas, nomeadamente na produção de soja, milho e algodão, levou a um aumento da utilização de glifosato.

Glifosato

Glifosatoo herbicida mais utilizado na agricultura geneticamente modificada, tem sido associado a numerosos riscos para a saúde. Em 1996, o limite permitido para os resíduos de glifosato nos alimentos foi fixado em 0,1 mg/kg. Ao longo dos anos, este limite aumentou significativamente, sendo atualmente de 20 mg/kg na Europa e de 40 mg/kg nos EUA. Este aumento dramático dos níveis permitidos de glifosato levanta questões importantes sobre os efeitos a longo prazo do consumo de alimentos OGM tratados com este herbicida.

Riscos para a saúde decorrentes da presença de glifosato em alimentos geneticamente modificados

A utilização do glifosato não é isenta de consequências. A exposição a longo prazo ao glifosato tem sido associada a vários problemas de saúde graves:

Cancro

A Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC) classificou o glifosato como "provavelmente cancerígeno para os seres humanos". Esta classificação significa que existem fortes indícios de que o glifosato pode causar cancro nos seres humanos, em particular o linfoma não-Hodgkin.

Perturbação do sistema endócrino

O glifosato pode afetar o sistema endócrinoque é responsável pela regulação hormonal. As perturbações deste sistema podem provocar problemas de fertilidade, perturbações do desenvolvimento e até defeitos de nascença.

Saúde intestinal

Foi também demonstrado que o glifosato tem um efeito negativo nas bactérias intestinais e conduz a um desequilíbrio no microbioma. Isto pode levar a Digestãoproblemas, que Sistema imunitário e aumentam a suscetibilidade a doenças crónicas como a diabetes e a obesidade.

Danos nos órgãos

A exposição prolongada ao glifosato foi associada a Fígado- e Danos nos rins associado aque prejudicam a capacidade do organismo para desintoxicar substâncias nocivas.

Como os OGM afectam a qualidade e a segurança dos alimentos

Os alimentos geneticamente modificados também alteraram o panorama da segurança alimentar. Os resíduos de glifosato em alimentos comuns, como produtos de soja, cereais e snacks processados, são particularmente preocupantes.

Além disso, a modificação genética pode introduzir novos alergénios ou toxinas que não estavam anteriormente presentes nas culturas alimentares, aumentando o potencial para reacções alérgicas e outras complicações de saúde.

A utilização excessiva de glifosato levou ao aparecimento de ervas daninhas resistentes aos herbicidasque são também conhecidas como "super-ervas daninhas". Este facto obriga os agricultores a utilizar ainda mais produtos químicos tóxicos, o que agrava o impacto negativo no ambiente e na saúde humana.

Porque é que os produtos sem OGM são importantes

À medida que os riscos para a saúde dos alimentos geneticamente modificados e do glifosato se tornam cada vez mais claros, a procura de produtos biológicos e sem OGM está a aumentar.

Os alimentos biológicos são, por definição, isentos de modificações genéticas e da utilização de químicos sintéticos como o glifosato. A escolha de produtos biológicos ou sem OGM é uma forma de os consumidores reduzirem a sua exposição a químicos nocivos e assumirem o controlo da sua saúde.

Muitos países começaram a introduzir regulamentos mais rigorosos sobre os OGM e o glifosato. Na União Europeia, vários Estados-Membros proibiram completamente ou restringiram severamente a utilização de glifosato.

À medida que a consciencialização aumenta, aumenta também a pressão para uma melhor rotulagem que permita aos consumidores fazer escolhas informadas sobre o que comem.

Ácido fúlvico contra resíduos de glifosato

O ácido fúlvico é conhecido por se ligar a compostos nocivos no trato digestivo. Ácido fúlvico promove a absorção eficaz dos nutrientes essenciais e apoia a eliminação dos resíduos de glifosato. Apoia a integridade da mucosa intestinal, reduz o risco de síndrome do intestino permeável e promove a saúde digestiva geral.

Conclusão

Embora os OGM tenham sido originalmente desenvolvidos para resolver problemas na agricultura, os seus efeitos a longo prazo na saúde e no ambiente estão a tornar-se cada vez mais evidentes. A utilização generalizada de glifosato na produção de culturas geneticamente modificadas apresenta sérios riscos para a saúde, tais como cancro, perturbações hormonais e lesões orgânicas. Ao escolherem produtos biológicos ou sem OGM, os consumidores podem proteger a sua saúde e promover um futuro mais sustentável para a produção alimentar.