Îndulcitori artificiali și numere E

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Îndulcitorii artificiali sunt înlocuitori sintetici ai zahărului care reduc conținutul de zahăr și calorii al alimentelor și băuturilor fără a sacrifica dulceața. Acești îndulcitori, cum ar fi aspartamul, sucraloza și zaharina, se găsesc adesea în sucurile dietetice, dulciurile fără zahăr și deserturile hipocalorice.

În timp ce acestea ajută la satisfacerea poftei de dulce fără a adăuga calorii, efectele pe termen lung ale consumului acestor substanțe au ridicat probleme de sănătate.

Unul dintre cei mai controversați îndulcitori artificiali este aspartamul, care este adesea etichetat ca E951 pe lista de ingrediente. Aspartamul este o dipeptidă formată din acid aspartic și fenilalaninădoi aminoacizi care apar în mod natural în alimente. Atunci când aspartamul este descompus în organism, se produce metanol, o substanță toxică care poate afecta sistemul nervos.

Riscurile pentru sănătate ale aspartamului

Efecte neurologice

Rezultatele cercetării indică faptul că Aspartamul poate contribui la apariția durerilor de cap, a migrenelor și chiar a unor tulburări neurologice mai grave, cum ar fi convulsiile și tulburările de dispoziție la persoanele sensibile. Se presupune că aceste efecte sunt legate de subprodusele metanolului care se formează atunci când aspartamul este metabolizat în organism.

Sănătatea intestinală

Aspartamul și alți îndulcitori artificiali pot perturba microbiomul intestinal și pot duce la un dezechilibru al bacteriilor intestinalecare are un impact negativ asupra Digestie și funcția imunitară. Un microbiom intestinal perturbat este asociat cu diverse probleme de sănătate, inclusiv obezitatea, rezistența la insulină și boala inflamatorie intestinală.

Potențial cancerigen

Unele studii au ridicat semne de întrebare cu privire la o posibilă legătură între aspartam și cancer, deși dovezile rămân controversate. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat aspartamul drept "posibil cancerigen" pentru oameni, sugerând că sunt necesare cercetări suplimentare privind siguranța sa pe termen lung.

Înțelegerea numerelor electronice: părțile bune și cele rele

Numerele E sunt coduri pentru etichetarea aditivilor alimentari a căror utilizare este aprobată în Uniunea Europeană. În timp ce unele numere E reprezintă aditivi siguri sau chiar benefici, altele sunt asociate cu riscuri potențiale pentru sănătate.

Există atât numere E sigure, cât și dăunătoare și este important să se facă distincția între ele. De exemplu, în timp ce unele numere E precum E300 (acid ascorbic sau vitamina C) sunt benefice, altele precum E621 (glutamat monosodic sau MSG) sunt mai controversate.

MSG este un potențiator de aromă utilizat în mod obișnuit în alimentele prelucrate. Deși MSG sporește aroma alimentelor picante, acesta a fost asociat cu simptome precum dureri de cap, greață și înroșirea pielii la persoanele sensibile - o afecțiune adesea denumită "sindromul restaurantului chinezesc".

Pericolele anumitor numere E

Nu toate numerele E sunt la fel, unele dintre ele prezentând riscuri considerabile. Exemple de numere E periculoase sunt

E320 (hidroxianisol butilic, BHA)

BHA este un antioxidant utilizat pentru conservarea grăsimilor și uleiurilor din alimente. Acesta este asociat cu perturbarea sistemului endocrin și este clasificat de IARC drept "posibil cancerigen".

E621 (glutamat monosodic, MSG)

Este cunoscut faptul că MSG poate provoca reacții adverse, cum ar fi dureri de cap, transpirație și dureri în piept la unele persoane. Consumul pe termen lung a fost, de asemenea, asociat cu obezitatea și sindromul metabolic.

E220 (dioxid de sulf)

Acest conservant este utilizat în mod normal în fructele uscate și în vin pentru a preveni deteriorarea. Cu toate acestea, dioxidul de sulf poate cauza probleme respiratorii persoanelor sensibile, în special astmaticilor.

E951 (aspartam)

După cum s-a menționat deja, aspartamul este asociat cu probleme neurologice și intestinale, precum și cu posibile efecte cancerigene.

E407 (caragenan)

Caragenanul, care este adesea utilizat ca agent de îngroșare în produsele lactate și în laptele pe bază de plante, este asociat cu inflamații și probleme digestive, în special la persoanele cu boli intestinale inflamatorii.

Evitarea aditivilor nocivi

Având în vedere riscurile potențiale ale anumitor îndulcitori artificiali și ale numerelor E, este important să acordăm atenție ingredientelor din alimentele și băuturile pe care le consumăm. Iată câteva sfaturi practice pentru a evita aditivii nocivi:

Citiți etichetele

Verificați întotdeauna lista de ingrediente pentru îndulcitori artificiali precum aspartamul și numerele E potențial dăunătoare. Evitați produsele cu o listă lungă de aditivi, în special pe cei care sunt cunoscuți ca fiind dăunători sănătății.

Alegeți îndulcitori naturali

Alegeți alternative naturale la îndulcitorii artificiali, cum ar fi stevia, mierea, inulina sau siropul de arțar, care oferă dulceață fără riscurile asociate cu substanțele chimice sintetice.

Preferați alimentele integrale, neprocesate

Cel mai bun mod de a evita aditivii dăunători este să vă concentrați pe alimente integrale, neprocesate, care nu conțin îndulcitori artificiali sau conservanți. Fructele și legumele proaspete și cât mai puține alimente prelucrate sunt întotdeauna o alegere sigură. Este mai puțin probabil ca alimentele organice să conțină aditivi artificiali, conservanți sau numere E, deoarece acestea sunt supuse unor orientări stricte care favorizează ingredientele naturale.

Acidul fulvic

Consumul de alimente sărace în calorii și carbohidrați pare a fi o soluție bună. Cu toate acestea, în plus față de îndulcitorii artificiali, acestea conțin adesea aminoacizi liberi. Dacă acestea pătrund în tractul digestiv, pot cauza diverse probleme. Acidul fulvic ajută organismul să Aminoacizi dacă nu există o moleculă purtătoare pentru acestea. Acest lucru împiedică aceste Aminoacizi în substanțe toxice în intestin.

Concluzie

Îndulcitorii artificiali și anumite E-uri pot părea inofensive, însă efectele lor pe termen lung asupra sănătății reprezintă un motiv tot mai mare de îngrijorare. Substanțe precum aspartamul, MSG și caragenanul au fost asociate cu o serie de probleme de sănătate, de la dezechilibre intestinale la probleme neurologice și cancer. Făcând alegeri conștiente și alegând alimente naturale, minim prelucrate, ne putem reduce semnificativ expunerea la acești aditivi potențial dăunători.