Care este problema 1 - Calea de kynurenină blocată

Introducere

Porcul (Sus scrofa) este un model biomedical excelent, deoarece este foarte asemănător cu omul în ceea ce privește dimensiunea, anatomia, fiziologia, metabolismul, patologia și farmacologia. Alan Archibald, profesor de medicină și științe veterinare la Facultatea de Medicină a Universității din Edinburgh, consideră că studiile pe porc oferă cele mai bune rezultate în toate cazurile (Alan Archibald et al; 2020).
În prezent, există din ce în ce mai multe probleme grave de sănătate la oameni și animale. Frecvența crescândă a acestor probleme și noile boli nu sunt adesea asociate cu factorii de mediu modificați. Culturile de furaje și alimente modificate genetic și efectele aditivilor utilizați în furaje și alimente în ultimele decenii nu au fost suficient investigate.
Experiența în zootehnie din ultimele patru decenii a fost împărțită. Până în jurul anului 1996, amestecurile de furaje erau fabricate din furaje nemodificate genetic. Acestea nu conțineau aminoacizi liberi, subproduse de fermentare sau așa-numitele proteine unicelulare (PCS). După anul 2000, plantele furajere modificate genetic și aminoacizii liberi au crescut în producția animală.
Animalele de fermă și oamenii au multe efecte similare în dieta lor:

• Cultivarea plantelor în același sol cu aceeași tehnologie
• Aminoacizi liberi (produși de bacterii modificate genetic și utilizați ca aditivi în hrana pentru animale și în alimentele prelucrate)
• materii prime pentru furaje și plante alimentare modificate genetic.

Nu este o coincidență faptul că Alan Archibald, profesor de medicină și medicină veterinară la Universitatea din Edinburgh, subliniază nevoia de legături strânse între științele umane și cele veterinare în activitatea sa.
Mitocondriile porcilor funcționează în mod similar cu cele ale oamenilor. Sistemul hormonal și enzimatic este același, iar sistemul imunitar este foarte asemănător. Problemele gastrointestinale și microbiologice ale oamenilor sunt tipice și porcilor. Există multe asemănări între porci și oameni, dar o diferență crucială este intervalul de generare. Acesta este de 14 luni la porci și de 25 de ani la oameni. Mamele umane dau naștere la 1-4 copii în timpul vieții lor, în timp ce mamele scroafe pot avea până la 100 de urmași. Această economie de timp și faptul că mii de animale pot mânca aceeași compoziție de hrană într-o fermă de porci permit să se tragă concluzii importante.

Efectele hranei moderne pentru animale asupra animalelor și, indirect, asupra oamenilor

Problema metabolismului triptofan-aminoacizilor și lipsa de acid nicotinic (Niacin) apare sub diferite forme la animalele hrănite cu furaje produse industrial.
Deficitul de niacină duce la producerea insuficientă de energie în celule (prin producerea de NAD+). În ultimii 10-15 ani, s-a observat o creștere a leziunilor cutanate necunoscute anterior la porcii hrăniți cu furaje industriale. Leziunile și simptomele pelagra cauzate de deficitul de niacină sunt inflamații solzoase ale pielii, gâtului și spatelui. Necroza stratului superior al pielii și ulcerația limbii și a mucoasei orale sunt frecvente. În plus față de simptomele hiperkeratozice de pe spate și de pe măduva spinării, pe spate poate apărea o pată pigmentată verde-albăstrui. Leziunile afectează celulele epiteliale ale pielii. Același lucru este valabil și pentru celulele epiteliale ale membranelor mucoase ale tractului digestiv. De asemenea, pot apărea enterite necrotizante și ulceroase.
Cercetătorul care a investigat pelagra la om a fost medicul de origine maghiară József Goldberger (1874-1929), care a lucrat în America și a fost medic în cadrul Serviciului de Sănătate Publică al SUA din New York.
El a emis ipoteza că boala de piele nu era infecțioasă, ci legată de alimentație. Potrivit lui Goldberger, pelagra este o așa-numită boală 4-D: dermatită - inflamația pielii, diaree, demență și moarte. Pe lângă pelagra cutanată la scroafe, care este cauzată de lipsa acidului nicotinic, purceii suferă leziuni ale celulelor epiteliale ale mucoasei intestinale în timpul dezvoltării în uter, cunoscute sub numele de sindromul PFTS. În aceste cazuri, purceii se nasc cu leziuni ale stomacului și ale mucoasei intestinale și cu atrofie a vilozităților.

Ciclul ureei blocat

Un simptom tipic la porci este spume la gură, ca semn al otrăvirii cu amoniac. Aceasta înseamnă că ciclul ureei din ficat nu funcționează. Sângele prezintă niveluri ridicate de amoniac, iar bariera hemato-encefalică (BHE) permite amoniacului să pătrundă în lichidul cefalorahidian, blocând celulele motorii și împiedicând animalul să înghită.
Există două motive pentru aceasta:

• Prima este lizinaArginină-antagonism (care duce la o deficiență locală de arginină).
• Un deficit localizat de arginină afectează funcția ciclului ureei.
• O altă cauză este așa-numitul "fenomen Hans Adolf Krebs".
• Ciclul Krebs Szent-Györgyi, ultima fază a oxidării biologice, degradarea (cel mai eficient proces de producere a energiei), nu funcționează corect.