Beschreibung
Apfelfaser ist ein wertvoller Ballaststoff, der die Darmperistaltik anregt, vor Verstopfung schützt und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördert. Unsere Apfelfaser Produkt enthält nicht nur das Fruchtfleisch und die Schale des Apfels, sondern auch das Kerngehäuse und die Kerne. Apfelkerne enthalten erhebliche Mengen an Vitamin B-17 und Quercetin, das für seine natürlichen entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist.
Wirkung auf Backwaren und Brote
Geschmack und Aroma
Der natürliche Zucker und die Aromastoffe des Apfels können den Geschmack und das Aroma von Brot und Backwaren verbessern und ihnen einen milden Fruchtgeschmack und süßere Noten verleihen.
Feuchtigkeitsgehalt
Apfelfaser hat ein hohes Wasserbindungsvermögen, das dazu beitragen kann, die Feuchtigkeit in Backwaren zu erhalten, so dass diese länger frisch und weich bleiben.
Verbesserung der Textur
Die Zugabe von Apfelfaser kann die Textur von Brot und Gebäck verbessern und es weicher und elastischer machen.
Stabilisierung des Teiges
Apfelfaser kann die Stabilität und Elastizität des Teiges erhöhen, so dass er sich besser formen und backen lässt.
Senkung des Kaloriengehalts
Apfelfaser ist kalorienarm, so dass durch den Ersatz einer bestimmten Menge Mehl durch Apfelfaser der Kaloriengehalt von Backwaren gesenkt werden kann.
Apfelfaser - Verwendung
Die nach Apfel duftenden Ballaststoffe können auf vielfältige Weise verzehrt werden. Sie können nach Belieben in Gerichte wie Eintöpfe, Getränke wie Gemüsemilch, Kuchen und gebackenes Brot gemischt werden.
- Verwendung von Apfelfaser: 20 – 30 g pro Tag (2-3 Esslöffel)
- Zum Brotbacken werden maximal 30 g Apfelfaser pro 1 kg Mehl empfohlen.
Wem wir Apfelfaser empfehlen:
- Alle, die sich gesund ernähren wollen und Prävention für wichtig halten (z.B. Darmpolypen, effiziente Leberfunktion, Übergewicht).
- Menschen, die sich gesund ernähren, aber vor allem die Zufuhr an fermentierbaren Ballaststoffen erhöhen wollen.
- Menschen mit Verstopfung, Diabetiker und die sich ballaststoffarm ernähren (die meisten Menschen heutzutage)
Übergewichtige, Fettleibige – hilft beim Abnehmen - Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, die ihr Risiko für Gefäßerkrankungen senken wollen.
Milchfrei
glutenfrei
gentechnikfrei
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