Kaj je težava 1 - blokirana pot kinurenina

Uvod

Prašič (Sus scrofa) je odličen biomedicinski model, saj je po velikosti, anatomiji, fiziologiji, presnovi, patologiji in farmakologiji zelo podoben človeku. Alan Archibald, profesor medicine in veterine na Medicinski fakulteti Univerze v Edinburgu, meni, da študije na prašičih v vseh primerih zagotavljajo najboljše rezultate (Alan Archibald et al; 2020).
Dandanes je vse več resnih zdravstvenih težav pri ljudeh in živalih. Vse pogostejše težave in nove bolezni pogosto niso povezane s spremenjenimi okoljskimi dejavniki. Gensko spremenjena krma in živila ter učinki aditivov, ki se v zadnjih desetletjih uporabljajo v krmi in živilih, niso dovolj raziskani.
Izkušnje v živinoreji v zadnjih štirih desetletjih so bile deljene. Do približno leta 1996 so bile krmne mešanice izdelane iz gensko nespremenjenih krmil. Ne vsebujejo prostih aminokislin, stranskih proizvodov fermentacije ali tako imenovanih enoceličnih beljakovin (SCP). Po letu 2000 se je v živinoreji povečalo število gensko spremenjenih krmnih rastlin in prostih aminokislin.
Kmetijske živali in ljudje imajo v prehrani veliko podobnih učinkov:

• Gojenje rastlin v isti zemlji z isto tehnologijo
• proste aminokisline (proizvajajo jih gensko spremenjene bakterije in se uporabljajo kot dodatki v krmi za živali in predelani hrani)
• GSO posamična krmila in GSO pridelki za prehrano.

Ni naključje, da Alan Archibald, profesor medicine in veterine na Univerzi v Edinburgu, pri svojem delu poudarja potrebo po tesnih povezavah med humano in veterinarsko znanostjo.
Mitohondriji pri prašičih delujejo podobno kot pri ljudeh. Hormonski in encimski sistem je enak, zelo podoben pa je tudi imunski sistem. Prebavne in mikrobiološke težave ljudi so značilne tudi za prašiče. Med prašiči in ljudmi je veliko podobnosti, vendar je bistvena razlika v generacijskem intervalu. Ta je pri prašičih 14 mesecev, pri ljudeh pa 25 let. Človeške matere v svojem življenju rodijo od 1 do 4 otroke, medtem ko imajo lahko svinje matere do 100 potomcev. Ta časovni prihranek in dejstvo, da lahko na tisoče živali na prašičji farmi uživa enako sestavo krme, omogočata oblikovanje pomembnih zaključkov.

Učinki sodobne krme na živino in posredno na ljudi

Problem presnove triptofan-aminokislin in posledično pomanjkanje nikotinske kisline (Niacin) se v različnih oblikah pojavlja pri živalih, ki se hranijo z industrijsko pridelano krmo.
Pomanjkanje niacina povzroča nezadostno proizvodnjo energije v celicah (s proizvodnjo NAD+). V zadnjih 10 do 15 letih so pri prašičih, ki so jih hranili z industrijsko krmo, opazili porast prej neznanih kožnih sprememb. Spremembe in simptomi pelagre, ki jih povzroča pomanjkanje niacina, so luskasta vnetja kože, vratu in hrbta. Pogoste so nekroze zgornje plasti kože ter razjede jezika in ustne sluznice. Poleg hiperkeratotičnih simptomov na hrbtu in hrbtenici se lahko na hrbtu pojavi modrozelen pigmentni madež. Spremembe prizadenejo epitelne celice kože. Enako velja za epitelne celice sluznice prebavnega trakta. Pojavi se lahko tudi nekrotizirajoči in ulcerirajoči enteritis.
Raziskovalec, ki je raziskal pelagro pri ljudeh, je bil na Madžarskem rojeni zdravnik József Goldberger (1874-1929), ki je delal v Ameriki in bil zdravnik v Službi javnega zdravja ZDA v New Yorku.
Domneval je, da kožna bolezen ni bila nalezljiva, temveč povezana s prehrano. Po Goldbergerjevih besedah je pelagra tako imenovana bolezen 4-D: dermatitis - vnetje kože, driska, demenca in smrt. Poleg kožne pelagre pri svinjah, ki jo povzroča pomanjkanje nikotinske kisline, se pri pujskih med razvojem v maternici poškodujejo epitelijske celice črevesne sluznice, kar je znano kot sindrom PFTS. V teh primerih se pujski rodijo s poškodbami želodčne in črevesne sluznice ter atrofijo vilusa.

Blokiran cikel sečnine

Značilen simptom pri prašičih je penjenje pri ustih, ki je znak zastrupitve z amoniakom. To pomeni, da cikel sečnine v jetrih ne deluje. V krvi se pokažejo visoke vrednosti amoniaka, krvno-možganska pregrada (BBB) pa omogoča, da amoniak vstopi v hrbtenjačno tekočino, blokira motorične celice in preprečuje živali požiranje.
Razloga za to sta dva:

• Prvi je lizinArginin-antagonizem (ki povzroči lokalno pomanjkanje arginina).
• Lokalno pomanjkanje arginina poslabša delovanje cikla sečnine.
• Drugi vzrok je tako imenovani "fenomen Hansa Adolfa Krebsa".
• Szent-Györgyijev Krebsov cikel, zadnja faza biološke oksidacije, razgradnje (najučinkovitejši proces proizvodnje energije), ne deluje pravilno.