Kje je težava 4 - Proste aminokisline

Učinki lizina

kot aditiva za živila so raziskovali program za znanost o hrani in prehrani na oddelku za biokemijo univerze Carleton v Kanadi ter Kanadska agencija za nadzor hrane in njen urad za znanost o prehrani.

L-lizin je priljubljen prehranski dodatek, vendar so fiziološki učinki prekomernega dodajanja l-lizina slabo poznani, zgornja meja varnega vnosa pa ni določena.

Namen te študije je bil raziskati učinke povečanega vnosa L-lizina na telesno maso, vnos krme ter različne hematološke in biokemične parametre krvi.
Dodajanje lizina v količini več kot 1,5 % vsebnosti beljakovin je vplivalo na preiskovane parametre (Chao-Wu Xiao, Carla Wood, Jesse Bertinato, 2019).

Glifosat zaradi ostankov glifosata v gensko spremenjeni soji škoduje mikrobiomu živali

Pretvorba triptofana v nikotinsko kislino v jetrih je znana kot pot kinurenina.
Prvi korak v poti kinurenina opravi encim indoleamin 2,3-dioksigenaza (IDO). Ta encim je znan kot encim, ki omejuje hitrost, saj določa razpoložljivost NAD+ (končni produkt poti kinurenina). Jetra imajo ključno vlogo pri delovanju presnove triptofana nikotinamida. Delovanje encima IDO je odvisno od dušikovega oksida. Encim IDO je bistvena sestavina imunskega sistema in ima vlogo pri naravni obrambi pred različnimi patogeni.
Razpoložljivost aminokisline triptofan ima ključno vlogo pri modulaciji aktivnosti celic T.
Celice T se občutljivo odzovejo na pomanjkanje triptofana. Esencialna aminokislina v njihovem mikrookolju daje aktivnemu IDO v celici, ki ga izraža, močne imunomodulatorne lastnosti (Laura Vallius, 2011).

Kaj lahko poslabša delovanje encima IDO?

Delovanje encima IDO je odvisno od dušikovega oksida (NO). Zaradi lokalnega pomanjkanja arginina in antagonizma lizin-arginina obstaja pomanjkanje NO. NO omejuje razpoložljivost pretvorbe triptofana v nikotinamid na poti "de novo" kinurenina.
Zdravo delovanje mitohondrijev je mogoče le, če kinureninska pot deluje normalno. Ta vpliva na različne biokemične procese:

- Presnova holesterola
- Estrogen- in sintezo testosterona
- presnova nevrotransmiterjev
- nastajanje prostih radikalov
- Razstrupljanje

Nikotinska kislina se amidira v jetrih. Edini predhodnik NAD+ je nikotinamid. Nikotinamid najdemo v vseh telesnih celicah, ne le v jetrnih.
Glifosat-ostanki poškodujejo encimski sistem citokroma p450 v jetrih. Zavira encim adenililtransferazo, ki je odgovoren za pretvorbo nikotinske kisline v nikotinamid.
Amidirani nikotinamid najdemo v vseh telesnih celicah, ne le v jetrnih. Študije so pokazale, da imajo jetra odločilno vlogo pri presnovi triptofana in nikotinamida.

Szent-Györgyijev cikel ali citratni cikel je bistven presnovni proces v vseh živih celicah, ki uporabljajo kisik za celično dihanje. Energija, ki se sprosti med oksidativnimi koraki procesa, se prenese na NAD+ v obliki visokoenergijskih elektronov. Rezultat je NADH.

V citratnem ciklu se skupaj z elektronskim akceptorjem FAD tvorijo tri molekule NADH, ki tvorijo FADH2.

Skoraj 90 % energije, porabljene s hrano, nastane v citratnem ciklu s pretvorbo NAD+ → NADH s prenosom elektronov. NAD+ se pretvori v reducirano obliko NADH s sprejetjem vodikovega atoma in dveh elektronov.

Če je proizvodnja NAD+ motena, je moten tudi citratni cikel in proizvodnja energije v mitohondrijih se zmanjša. Pomanjkanje NAD+ poslabša delovanje celic, njihovo zaščito in proizvodnjo energije ter je ključni patološki dejavnik pri številnih boleznih in procesu staranja. Zadostna proizvodnja NAD+ je predpogoj za zdravo delovanje telesa.