Umetna sladila in številke E

Kaj so umetna sladila?

Umetna sladila so sintetični nadomestki sladkorja, ki zmanjšujejo vsebnost sladkorja in kalorij v živilih in pijačah, ne da bi pri tem izgubili sladkost.. Ta sladila, kot so aspartam, sukraloza in saharin, pogosto najdemo v dietnih brezalkoholnih pijačah, sladkarijah brez sladkorja in nizkokaloričnih sladicah.

Medtem ko pomagajo potešiti željo po sladkem brez dodajanja kalorij, so dolgoročni učinki uživanja teh snovi zaskrbljujoči za zdravje.

Eno najbolj spornih umetnih sladil je aspartam, ki je na seznamu sestavin pogosto označen kot E951. Aspartam je dipeptid, sestavljen iz asparaginske kisline in fenilalanina.dve aminokislini, ki sta naravno prisotni v hrani. Pri razgradnji aspartama v telesu nastaja metanol, strupena snov, ki lahko poškoduje živčni sistem.

Tveganja za zdravje zaradi aspartama

Nevrološki učinki

Rezultati raziskav kažejo, da Aspartam lahko pri občutljivih posameznikih povzroči glavobole, migrene in celo hujše nevrološke motnje, kot so napadi in motnje razpoloženja. Predvideva se, da so ti učinki povezani s stranskimi produkti metanola, ki nastajajo pri presnovi aspartama v telesu.

Zdravje črevesja

Aspartam in druga umetna sladila lahko motijo črevesni mikrobiom in povzročijo neravnovesje črevesnih bakterij.kar negativno vpliva na Prebava in delovanje imunskega sistema. Porušen črevesni mikrobiom je povezan z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno z debelostjo, odpornostjo na inzulin in vnetnimi črevesnimi boleznimi.

Rakotvorni potencial

V nekaterih študijah je bila izražena zaskrbljenost zaradi možne povezave med aspartamom in rakom, čeprav so dokazi še vedno sporni. Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC) je aspartam uvrstila v kategorijo "verjetno rakotvoren" za ljudi in predlagala, da so potrebne nadaljnje raziskave o njegovi dolgoročni varnosti.

Razumevanje E-številk: dobre in slabe strani

E-številke so oznake za označevanje aditivov za živila, ki so odobreni za uporabo v Evropski uniji. Nekatere številke E pomenijo varne ali celo koristne aditive, druge pa so povezane z morebitnimi tveganji za zdravje.

Obstajajo varne in škodljive E-številke, med katerimi je pomembno razlikovati. Nekatera E-številke, kot je na primer E300 (askorbinska kislina ali vitamin C), so koristne, druge, kot je E621 (natrijev glutamat ali MSG), pa so bolj sporne.

MSG je ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v predelani hrani. Čeprav MSG izboljša okus začinjene hrane, je povezan s simptomi, kot so glavobol, slabost in rdečica na koži pri občutljivih posameznikih - stanje, ki se pogosto imenuje "sindrom kitajske restavracije".

Nevarnosti nekaterih E-številk

Vse E-številke niso enake, saj nekatere prinašajo precejšnja tveganja. Primeri nevarnih E-številk so

E320 (butilirani hidroksianizol, BHA)

BHA je antioksidant, ki se uporablja za ohranjanje maščob in olj v živilih. Povezan je z endokrinimi motnjami in ga IARC uvršča med "verjetno rakotvorne".

E621 (mononatrijev glutamat, MSG)

Znano je, da lahko MSG pri nekaterih ljudeh povzroči neželene reakcije, kot so glavoboli, potenje in bolečine v prsih. Dolgotrajno uživanje je povezano tudi z debelostjo in presnovnim sindromom.

E220 (žveplov dioksid)

Ta konzervans se običajno uporablja v suhem sadju in vinu za preprečevanje kvarjenja. Vendar lahko žveplov dioksid pri občutljivih ljudeh, zlasti astmatikih, povzroči težave z dihanjem.

E951 (aspartam)

Kot smo že omenili, je aspartam povezan z nevrološkimi in črevesnimi težavami ter možnimi rakotvornimi učinki.

E407 (karagenan)

Karagenan, ki se pogosto uporablja kot sredstvo za zgoščevanje mlečnih izdelkov in rastlinskega mleka, je povezan z vnetji in prebavnimi težavami, zlasti pri ljudeh z vnetnimi črevesnimi boleznimi.

Izogibanje škodljivim dodatkom

Zaradi morebitnih tveganj, ki jih prinašajo nekatera umetna sladila in E-ji, je pomembno, da smo pozorni na sestavine živil in pijač, ki jih uživamo. Tukaj je nekaj praktičnih nasvetov za izogibanje škodljivim aditivom:

Preberite oznake

Na seznamu sestavin vedno preverite, ali so na njem umetna sladila, kot je aspartam, in potencialno škodljivi E-ji. Izogibajte se izdelkom z dolgim seznamom aditivov, zlasti tistih, za katere je znano, da so škodljivi za vaše zdravje.

Izberite naravna sladila

Izberite naravne alternative umetnim sladilom, kot so stevija, med, inulin ali javorjev sirup, ki zagotavljajo sladkost brez tveganj, povezanih s sintetičnimi kemikalijami.

dajejo prednost celi, nepredelani hrani.

Škodljivim aditivom se najbolje izognete tako, da se osredotočite na polnovredna, nepredelana živila, ki ne vsebujejo umetnih sladil ali konzervansov. Sveže sadje in zelenjava ter čim manj predelanih živil so vedno varna izbira. Ekološka živila redkeje vsebujejo umetne aditive, konzervanse ali številke E, saj zanje veljajo stroge smernice, ki dajejo prednost naravnim sestavinam.

Fulvična kislina

Zdi se, da je dobra rešitev uživanje živil z nizko vsebnostjo kalorij in ogljikovih hidratov. Vendar pa poleg umetnih sladil pogosto vsebujejo tudi proste aminokisline. Če ti vstopijo v prebavni trakt, lahko povzročijo različne težave. Fulvična kislina pomaga telesu, da Aminokisline če zanje ni nosilne molekule. To preprečuje, da bi te Aminokisline v strupene snovi v črevesju.

Zaključek

Umetna sladila in nekatera E-naprave se morda zdijo neškodljivi, vendar so njihovi dolgoročni učinki na zdravje vse bolj zaskrbljujoči. Snovi, kot so aspartam, MSG in karagenan, so povezane z različnimi zdravstvenimi težavami, od črevesnega neravnovesja do nevroloških težav in raka. Z zavestno izbiro in izbiro naravnih, čim manj predelanih živil lahko bistveno zmanjšamo izpostavljenost tem potencialno škodljivim aditivom.