Πηκτίνη μήλου με ινουλίνη

Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της καλής υγείας. Η μειωμένη πρόσληψη διαιτητικών ινών σχετίζεται με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης δυτικών ασθενειών και διαταραχών του εντερικού ανοσοποιητικού συστήματος.
Η αλληλεπίδραση και η συνεργασία μεταξύ του ανοσοποιητικού συστήματος και της χλωρίδας του εντέρου διασφαλίζει την προστασία του οργανισμού μας από τις βλαβερές ουσίες που εισέρχονται στον πεπτικό σωλήνα.

Είναι πολύ σημαντικό το μικροβίωμά μας να λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται σε καθημερινή βάση. Δύο τέτοια θρεπτικά συστατικά είναι η πηκτίνη και η ινουλίνη. Βοηθούν τα υγιή επιθηλιακά κύτταρα του λεπτού εντέρου (εντεροκύτταρα) και τα επιθηλιακά κύτταρα του παχέος εντέρου (κολοκύτταρα) να λειτουργούν σωστά. Υποστηρίζουν την ανάπτυξη ενός καλά λειτουργικού μικροβιώματος (χλωρίδα του εντέρου). Προάγουν την εξάλειψη των επιβλαβών, τοξικοπαραγωγών, λεγόμενων αρνητικών κατά Gram (LPS) βακτηρίων και μυκήτων. Τα καλά (ευβιοτικά) βακτήρια παρέχουν προστασία, σωστή διαπερατότητα και ισορροπία του εντερικού βλεννογόνου.

Τα τελευταία χρόνια μαθαίνουμε όλο και περισσότερα για τον σημαντικό ρόλο ενός υγιούς μικροβιώματος για τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος.
Το ανοσοποιητικό σύστημα του πεπτικού συστήματος αναφέρεται συχνά ως GALT (εντερικός λεμφικός ιστός).
Περίπου 70% του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκεται στο γαστρεντερικό σύστημα. Το GALT αποτελείται από διάφορους τύπους λεμφικού ιστού που παράγουν και αποθηκεύουν ανοσοποιητικά κύτταρα που επιτίθενται σε παθογόνα.

Η πηκτίνη και η ινουλίνη είναι οι δύο πιο πολύτιμες διαιτητικές ίνες. Η πηκτίνη, ως η καλύτερη υδατοδιαλυτή ζυμώσιμη ίνα, και η ινουλίνη, ως ανθεκτικός υδατάνθρακας, παίζουν σημαντικό ρόλο στην εξισορρόπηση της ανοσολογικής κατάστασης του εντέρου. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στο εντερικό αμυντικό σύστημα, προλαμβάνουν την ανάπτυξη ασθενειών και βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα του εντερικού βλεννογόνου να λειτουργεί σωστά.
Ο εντερικός βλεννογόνος και τα επιθηλιακά κύτταρα εμποδίζουν την είσοδο ανεπιθύμητων μορίων και παθογόνων μικροοργανισμών στη λεμφική και αιματική κυκλοφορία.

Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), η ελκώδης κολίτιδα (UC) και η νόσος του Crohn (CD) είναι χρόνιες και υποτροπιάζουσες φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου. Συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακές κράμπες, απώλεια βάρους, κόπωση, αναιμία και εξωεντερικά συμπτώματα (συμπεριλαμβανομένων διαφόρων φλεγμονωδών δερματικών παθήσεων, αρθρίτιδας) επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα ζωής.

Η επίπτωση της UC και της CD έχει αυξηθεί παγκοσμίως τα τελευταία 50 χρόνια, ιδίως στις αναπτυσσόμενες και δυτικές χώρες. Οι χρόνιες και υποτροπιάζουσες φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου είναι αποτέλεσμα μιας πολύπλοκης αλληλεπίδρασης ανοσολογικών, μικροβιακών και περιβαλλοντικών παραγόντων, γεγονός που καθιστά την ανάπτυξη ειδικών θεραπειών σημαντική πρόκληση.
Σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η αντιμετώπιση της δυσλειτουργίας του εντερικού τοιχώματος και του ανοσοποιητικού συστήματος (αυτοάνοσες και φλεγμονώδεις νόσοι, νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα).

Η βελτίωση της λειτουργίας του εντερικού τοιχώματος με την αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική στρατηγική για την πρόληψη ασθενειών του δυτικού ανοσοποιητικού συστήματος.