Qual é o problema 5 - Efeitos nocivos de certas substâncias químicas

Insecticidas e pesticidas fungicidas,

que actuam através da inibição da síntese de quitina, prejudicam o tecido conjuntivo humano. Os inibidores da síntese da quitina inibem a coenzima uridina difosfato-N-acetilglucosamina (UDP-GlcNAc). Consequentemente, inibem a síntese de quitina dos insectos e dos fungos, bem como a formação de glicosaminoglicanos da matriz extracelular do tecido conjuntivo humano (ácido hialurónico, sulfato de condroitina e polímero de N-acetilglucosamina das proteínas do tipo quitinase).

O glifosato, herbicida da soja transgénica, representa um risco para o estômago e a mucosa intestinal

Influencia a Disbiose intestinal e desempenha um papel no fígado e Danos nos rins. Tem um efeito herbicida modulador das hormonas, bloqueando a ação da enzima aromatase. Impede a conversão da testosterona em Estrogénio no corpo feminino. O excesso de testosterona leva ao desenvolvimento de ovários policísticos (PCO). Um problema indireto da soja geneticamente modificada é que a Glifosatoconteúdo de Suínos e aves de capoeira alimentados com alimentos industriaiscausa problemas semelhantes aos efeitos diretos da soja geneticamente modificada.

A atrazina também afecta a enzima aromatase, que converte a testosterona em estrogénio

Atrazina inibe a atividade da enzima aromatase. Diminui o nível de testosterona nos homens e aumenta o nível de estrogénios nas mulheres. Provoca problemas em ambos os sexos: a deficiência de testosterona nos homens e os níveis elevados de estrogénios nas mulheres conduzem à endometriose.

Efeitos dos alimentos não fermentados e dos aditivos alimentares

Na dieta moderna, os alimentos fermentados tradicionais desapareceram e foram substituídos por aditivos alimentares.
As farinhas integrais podem ser prejudiciais: A proteína aglutinina do gérmen de trigo (glicoproteína) é uma substância que promove a inflamação. O farelo não é saudável em muitos aspectos. Contém uma grande quantidade de Lignina e pouco Pectina e hemicelulose. É adequado para Bactérias intestinais dificilmente fermentável (inferior Fibra alimentar).
Existe um risco potencial de várias toxinas fúngicas ou resíduos de fungicidas no farelo. A maioria dos fitatos que são ingeridos com o farelo são lectinas vegetais que podem causar uma inflamação intestinal grave.

Xarope de milho com um elevado teor de Frutose(monossacárido) é utilizado em vez do açúcar de beterraba (dissacárido). Há trinta anos, a ingestão diária de frutose era de 0-10 gramas. Atualmente, pode chegar aos 250-300 gramas. O xarope de milho com elevado teor de frutose prejudica o metabolismo e é uma das principais causas da síndrome metabólica.

A indústria alimentar utiliza muitos aditivos para tornar os alimentos mais saborosos, mas certamente não mais saudáveis. Os aditivos desempenham um papel importante no desenvolvimento da tensão arterial elevada.

Os ácidos gordos ómega 3 e ómega 6 e a sua proporção desempenham um papel importante na manutenção da homeostasia e na prevenção de processos inflamatórios. A dieta deve conter a proporção correta de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6 para que o organismo funcione de forma ideal. A experiência tem demonstrado que uma proporção saudável de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6 entre 1:1 e 1:3 não é invulgar, enquanto uma proporção de 1:30 pode causar problemas graves.

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