Qual è il problema 5 - Effetti nocivi di alcune sostanze chimiche

Insetticidi e fungicidi,

che agiscono inibendo la sintesi della chitina, danneggiano il tessuto connettivo umano. Gli inibitori della sintesi della chitina inibiscono il coenzima uridina difosfato-N-acetilglucosamina (UDP-GlcNAc). Di conseguenza, inibiscono la sintesi di chitina di insetti e funghi e la formazione di glicosaminoglicani dalla matrice extracellulare del tessuto connettivo umano (acido ialuronico, condroitina solfato e N-acetilglucosamina polimero da proteine chitinasi-like).

Il glifosato, erbicida della soia GM, rappresenta un rischio per la mucosa gastrica e intestinale

Influenza il Disbiosi intestinale e svolge un ruolo nel fegato e nella Danno renale. Ha un effetto ormonomodulante erbicida che blocca l'azione dell'enzima aromatasi. Impedisce la conversione del testosterone in Estrogeni nel corpo femminile. Un eccesso di testosterone porta allo sviluppo di ovaie policistiche (PCO). Un problema indiretto della soia geneticamente modificata è che la Glifosatocontenuto di Maiale e pollame alimentati con mangimi industrialiprovoca problemi simili agli effetti diretti della soia GM.

L'atrazina agisce anche sull'enzima aromatasi, che converte il testosterone in estrogeni.

Atrazina inibisce l'attività dell'enzima aromatasi. Abbassa il livello di testosterone negli uomini e aumenta il livello di estrogeni nelle donne. Provoca problemi in entrambi i sessi: la carenza di testosterone negli uomini e gli alti livelli di estrogeni nelle donne portano all'endometriosi.

Effetti degli alimenti non fermentati e degli additivi alimentari

Nella dieta moderna, gli alimenti fermentati tradizionali sono scomparsi e sono stati sostituiti da additivi alimentari.
Le farine integrali possono essere dannose: La proteina agglutinina del germe di grano (glicoproteina) è una sostanza che favorisce l'infiammazione. La crusca non è salutare sotto molti aspetti. Contiene molte Lignina e poco Pectina ed emicellulosa. È adatto per Batteri intestinali difficilmente fermentabile (inferiore Fibra alimentare).
Esiste un rischio potenziale derivante da varie tossine fungine o residui di fungicidi presenti nella crusca. La maggior parte dei fitati ingeriti con la crusca sono lectine vegetali che possono causare gravi infiammazioni intestinali.

Sciroppo di mais ad alto Fruttosio(monosaccaride) viene utilizzato al posto dello zucchero di barbabietola (disaccaride). Trent'anni fa, l'assunzione giornaliera di fruttosio era di 0-10 grammi. Oggi può arrivare a 250-300 grammi. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio danneggia il metabolismo ed è una delle cause principali della sindrome metabolica.

L'industria alimentare utilizza molti additivi per rendere i cibi più gustosi, ma non certo più sani. Gli additivi svolgono un ruolo importante nello sviluppo dell'ipertensione.

Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 e il loro rapporto svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'omeostasi e nella prevenzione dei processi infiammatori. La dieta deve contenere il giusto rapporto di acidi grassi omega-3 e omega-6 affinché l'organismo funzioni in modo ottimale. L'esperienza ha dimostrato che un rapporto sano tra acidi grassi omega-3 e omega-6 compreso tra 1:1 e 1:3 non è insolito, mentre un rapporto di 1:30 può causare seri problemi.

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