Glifosato, daño renal y nutrición: hígado, flora intestinal y soja transgénica

Glifosato, daño renal, alimentación animal y nutrición sana

El cerdo doméstico, Sus scrofa, suele considerarse un organismo modelo en la investigación biomédica porque su anatomía, fisiología, metabolismo, estructura orgánica y ciertos patrones de enfermedad se asemejan más a los del ser humano que muchos otros modelos animales.

Precisamente por eso son interesantes las observaciones de la ganadería en lo que respecta a la alimentación moderna, las materias primas industriales, las plantas modificadas genéticamente, los residuos de glifosato, el hígado, los riñones, la flora intestinal y la calidad de los alimentos.

Este artículo trata de por qué Glifosato, Soja transgénica, la alimentación animal industrial y la agricultura moderna en relación con Daño renal, el hígado, la flora intestinal, la digestión y una nutrición sana.

Por qué los cerdos son interesantes como modelo para los humanos

Los cerdos se utilizan a menudo como modelos biomédicos en investigación. La razón: muchas funciones orgánicas, procesos metabólicos y estructuras fisiológicas son más similares a los humanos que a animales de laboratorio más pequeños.

Esto no significa que las observaciones de la cría de cerdos puedan trasladarse de forma unívoca al ser humano. Sin embargo, pueden proporcionar indicaciones sobre qué aspectos de la nutrición moderna, la alimentación, el estrés de los órganos y la calidad de los alimentos deben tenerse más en cuenta.

Especialmente relevantes son los órganos metabólicos centrales como Hígado y Riñones. Ambos órganos intervienen en el procesamiento, la conversión y la excreción de diversas sustancias.

Daños renales y plantas modificadas genéticamente

La ganadería moderna lleva muchos años utilizando diversas materias primas para la alimentación animal. Entre ellas figuran el maíz, la soja, las proteínas vegetales, los aminoácidos libres, los minerales, las vitaminas y los aditivos tecnológicos.

La soja modificada genéticamente se debate con especial frecuencia en relación con la alimentación animal industrial. Estas materias primas pueden proceder de sistemas de cultivo en los que el glifosato desempeña un papel importante.

Diversas observaciones agrícolas han descrito cambios en el hígado y los riñones de los animales de granja. Tales observaciones deben clasificarse con cautela, ya que muchos factores pueden actuar simultáneamente: Alimentación, cría, genética, infecciones, micotoxinas, residuos de pesticidas, uso de medicamentos, calidad del agua y gestión general.

No obstante, el tema sigue siendo relevante porque el hígado y los riñones pueden reaccionar de forma sensible al estrés provocado por la alimentación, el medio ambiente y el metabolismo.

Observaciones sobre la cría de cerdos

Durante muchos años se han observado cambios en los órganos metabólicos centrales de las explotaciones porcinas. Entre ellos, anomalías en el hígado y los riñones, cambios en la vitalidad, calidad variable de las camadas y cambios visibles en la evaluación de los órganos.

Estas observaciones no son la única prueba científica de una única causa. Sin embargo, demuestran por qué la alimentación animal moderna, la soja transgénica, el glifosato, las micotoxinas y los aditivos industriales se consideran críticamente en el contexto de la salud animal y la calidad de la carne.

Para los consumidores, hay una pregunta de especial interés: ¿cómo influyen la alimentación animal, la agricultura y la transformación en la calidad de los alimentos de origen animal?

Encontrará más información en el artículo sobre Alimentación animal industrializada y calidad de la carne.

El hígado y los riñones como órganos metabólicos centrales

En Hígado es uno de los órganos metabólicos más importantes. Interviene en el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono, las hormonas, los ácidos biliares, las proteínas y las sustancias exógenas.

Los riñones son especialmente importantes para la excreción, el equilibrio de líquidos, los electrolitos, el equilibrio ácido-base y determinados productos metabólicos finales.

Si el hígado y los riñones están permanentemente contaminados, esto puede afectar a muchas áreas metabólicas. Por eso se suele hablar de estos órganos en relación con los residuos de pesticidas, las micotoxinas, los metales pesados, la agricultura industrial y la alimentación animal.

Soja modificada genéticamente resistente al glifosato

El glifosato es un herbicida que se utiliza en muchos países para controlar las malas hierbas. Es especialmente conocido en relación con las plantas resistentes al glifosato.

En la soja modificada genéticamente, las plantas se han desarrollado de tal forma que toleran mejor determinados tratamientos herbicidas. Esto permite utilizar el herbicida en el campo mientras el cultivo sigue creciendo.

Se debaten críticamente varios aspectos:

• Residuos en la alimentación animal
• Contaminación del suelo y del agua
• Efectos en el microbioma del suelo y el metabolismo de las plantas
• Ingesta indirecta a través de productos animales
• Papel de las cadenas mundiales de suministro
• Transparencia para los consumidores

En Europa, el uso directo de plantas modificadas genéticamente para la alimentación está regulado de forma más estricta que en muchas otras regiones. Sin embargo, la soja transgénica puede entrar en la cadena alimentaria indirectamente a través de los piensos importados.

Antecedentes bioquímicos: vía del shikimato y glifosato

El glifosato actúa en las plantas a través de la denominada vía del shikimato. Esta vía metabólica se da en plantas, hongos y muchas bacterias, pero no en células humanas.

Los aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, la tirosina y el triptófano se forman a través de la vía del shikimato.

Precisamente por este motivo, también se habla del glifosato en relación con los microorganismos. Esto se debe a que muchas bacterias tienen vías metabólicas que podrían verse influidas por el glifosato.

De especial interés para la nutrición humana es saber si esos efectos pueden influir en el microbioma intestinal, la calidad de los alimentos y el entorno nutricional general, y de qué manera.

Glifosato, flora intestinal y microbioma

En Flora intestinal es un ecosistema complejo formado por muchos microorganismos. Reacciona de forma sensible a la nutrición, los medicamentos, el estrés, el alcohol, la fibra, la calidad de los alimentos y posiblemente también a los residuos de la agricultura.

El glifosato se analiza en la investigación en relación con el microbioma, las vías metabólicas bacterianas y el entorno intestinal, entre otras cosas.

Para los consumidores, una conclusión práctica es especialmente útil: una dieta con la menor cantidad posible de alimentos muy procesados, más fibra, variedad natural y origen transparente es más adecuada para una alimentación que tenga en cuenta el intestino.

Puede obtener más información sobre este tema en el artículo sobre Glifosato, flora intestinal y nutrición sana.

Modificación de los contenidos máximos de residuos

En las últimas décadas, los límites máximos de residuos de glifosato se han debatido y ajustado repetidamente en distintos países y para distintos grupos de alimentos y piensos.

Estos límites son evaluaciones reglamentarias. No significan automáticamente que toda ingesta sea peligrosa. Al mismo tiempo, demuestran que los residuos son un problema importante en la producción moderna de alimentos.

Por ello, muchos consumidores quieren saber con la mayor transparencia posible de dónde proceden los alimentos, cómo se han cultivado y si la calidad ecológica, el origen regional o las listas breves de ingredientes pueden orientar mejor.

Por qué se debate críticamente sobre los residuos de glifosato

Durante mucho tiempo se consideró que el glifosato era comparativamente específico de las plantas. Hoy en día, sin embargo, se discute más ampliamente, incluso en relación con:

• Microbioma intestinal
• Enzimas del citocromo P450
• Metabolismo hepático
• Preguntas sobre el riñón
• Encuadernación con metales pesados
• Calidad de los piensos
• Micotoxinas
• Microbioma del suelo

La evaluación científica es compleja. Por tanto, no tiene sentido ni dramatizar ni trivializar. Los factores decisivos son la cantidad, la duración, la exposición, las sustancias acompañantes, la situación individual y la calidad nutricional global.

El sistema enzimático del citocromo P450

En Sistema enzimático del citocromo P450 es una gran familia de enzimas que se encuentran principalmente en el hígado, pero también en los intestinos, los riñones, los pulmones y otros tejidos.

Estas enzimas intervienen en muchos procesos metabólicos. Desempeñan un papel en

• Descomposición de sustancias exógenas
• Metabolismo de los fármacos
• Metabolismo hormonal
• Metabolismo de los ácidos grasos
• Metabolismo de la vitamina D
• Tratamiento de determinadas sustancias medioambientales

Los investigadores debaten si el glifosato puede influir en determinados procesos del citocromo P450. Tales relaciones son complejas y dependen de la dosis, el modelo, la exposición y los factores acompañantes.

Función hepática, bilis y digestión

El hígado produce bilis, que es importante para la digestión de las grasas. Si el hígado, la bilis o el entorno intestinal están bajo tensión, esto puede afectar a la digestión.

En ganadería, también se han descrito alteraciones asociadas al estrés hepático y problemas digestivos en determinados rebaños.

Para la alimentación humana, esto no significa que los piensos individuales causen automáticamente enfermedades. Sin embargo, sí demuestra por qué la alimentación animal, la agricultura, la calidad de los piensos y la transformación de los alimentos están estrechamente relacionadas con la calidad de la alimentación animal.

Glifosato, metales pesados y problemas renales

El glifosato puede formar complejos con determinados iones metálicos. Por ello, también se analiza en relación con los metales pesados, la calidad del agua y los problemas renales.

En varias regiones del mundo se han descrito problemas renales crónicos entre los jornaleros agrícolas. Entre los posibles factores de influencia analizados figuran el calor, la deshidratación, los pesticidas, la calidad del agua, los metales pesados y las condiciones de trabajo.

Sería demasiado fácil atribuir tales enfermedades a una sola sustancia. No obstante, el tema demuestra por qué la calidad del agua, la agricultura, los pesticidas y la función renal deben considerarse conjuntamente.

Daños renales en animales: ¿Qué se discute?

En ganadería, los valores hepáticos y renales son indicadores importantes de la situación metabólica. La creatinina, la urea, la bilirrubina, los cuerpos cetónicos, el pH de la orina y otros parámetros pueden proporcionar información sobre la función y el metabolismo de los órganos.

En el ganado, los problemas hepáticos y renales pueden tener muchas causas:

• Calidad de los piensos
• Micotoxinas
• Residuos de plaguicidas
• Infecciones
• Condiciones de vivienda
• Calidad del agua
• Estrés
• Genética
• Medicación

Por lo tanto, es lógico no considerar estas cuestiones de forma aislada. La sanidad animal moderna está estrechamente vinculada a la alimentación, la cría y la gestión.

¿Qué significa esto para la calidad de la carne?

La calidad de la carne no empieza con el producto acabado. Depende en gran medida de cómo se mantengan, alimenten, cuiden médicamente y procesen los animales.

Los piensos pueden influir en la salud animal, el estrés de los órganos, la flora intestinal, la calidad de la grasa, la calidad de la carne y los residuos.

Si comes carne conscientemente, puedes prestar atención a los siguientes puntos:

• Origen transparente
• Calidad ecológica
• Pastoreo o ganadería regional, si existen
• La menor cantidad posible de productos cárnicos procesados
• Productos frescos en lugar de muy procesados
• Listas breves de ingredientes
• menos salchichas, salami y productos cárnicos preparados

Encontrará más información en el artículo sobre ¿Es sana la carne?

Nutrición sana en vez de miedo unilateral a los residuos

Quien se muestre crítico con el glifosato, la soja transgénica y la alimentación animal industrial no debe limitarse a evitar sustancias concretas. Es más importante una mejor estructura general de la dieta.

Entre ellas figuran:

• más alimentos naturales
• Más verduras y diversidad vegetal
• Fibra suficiente
• menos alimentos procesados
• Menos azúcar y carbohidratos refinados
• Productos frescos en lugar de almacenados durante mucho tiempo
• Productos ecológicos, si es posible
• Consumo consciente de carne de origen transparente

Una dieta de este tipo no favorece específicamente a un solo órgano, sino que mejora la calidad nutricional global.

Fibra alimentaria, flora intestinal y excreción

Especialmente para la flora intestinal y la digestión son Fibra alimentaria importantes. Influyen en el volumen de las heces, la fermentación, el entorno intestinal y los ácidos grasos de cadena corta.

Inulina y pectina son fibras alimentarias solubles que suelen considerarse relacionadas con la flora intestinal, la fermentación y la digestión.

También Fibra de manzana pura puede ser de interés para las personas que desean que su dieta sea más rica en fibra.

Cardo mariano, silimarina y metabolismo hepático

En Cardo mariano se considera tradicionalmente en relación con el hígado, las sustancias vegetales y la nutrición natural.

Su complejo de ingredientes más conocido es Silimarina. La silimarina se compone de varios flavonolignanos, entre ellos la silibinina.

En la investigación, se habla de la silimarina en relación con las propiedades antioxidantes, las células hepáticas, los procesos inflamatorios y la protección celular. Sin embargo, de ello no deben derivarse promesas curativas directas.

En caso de enfermedades hepáticas o renales ya existentes, el médico debe aclarar siempre qué medidas son sensatas y seguras.

Fulvicherb Sinergia en relación con el hígado, la flora intestinal y una nutrición sana

Sinergia Fulvicherb combina ácido fúlvico, inulina, pectina, arginina, niacinamida, sal gema natural sin refinar, lecitina de girasol y hierbas seleccionadas en una fórmula líquida.

La receta es temáticamente adecuada para las personas preocupadas por la flora intestinal, la digestión, la fibra alimentaria, los ingredientes naturales, la nutrición sana y la calidad de los alimentos modernos.

El ácido fúlvico suele considerarse en relación con la formación de complejos, la fijación de minerales y los sistemas de sustancias naturales. Como fibras alimentarias solubles, la inulina y la pectina se adaptan a la flora intestinal y a la lógica digestiva de la receta.

Fulvicherb Synergy no es un sustituto del tratamiento médico y no está destinado a tratar enfermedades hepáticas o renales. Sin embargo, puede utilizarse como fórmula líquida complementaria en un concepto nutricional consciente.

Preguntas frecuentes sobre el glifosato, el daño renal y la nutrición

¿Puede afectar el glifosato a los riñones?

El glifosato se analiza en relación con los problemas renales, la fijación de metales pesados, la calidad del agua y la exposición agrícola. Las relaciones son complejas y dependen de muchos factores.

¿Qué tiene que ver la soja transgénica con la calidad de la carne?

La soja modificada genéticamente se utiliza a menudo como pienso. Esto significa que los métodos de cultivo, la calidad de los piensos y los posibles residuos pueden pasar indirectamente a formar parte de la cadena alimentaria.

¿Por qué son importantes el hígado y los riñones en este tema?

El hígado y los riñones son órganos metabólicos y excretores centrales. A menudo se tienen en cuenta en relación con los pesticidas, las micotoxinas, los metales pesados y la nutrición industrial.

¿Qué es el sistema del citocromo P450?

Las enzimas del citocromo P450 intervienen en muchos procesos metabólicos, como el metabolismo de fármacos, el metabolismo hormonal y el procesamiento de sustancias exógenas.

¿Qué papel desempeña la flora intestinal?

La flora intestinal influye en la digestión, la fermentación y los productos metabólicos. El glifosato también se analiza en relación con el microbioma y el entorno intestinal.

¿Cómo reducir los residuos en la vida cotidiana?

Los productos ecológicos, el origen regional, los alimentos menos procesados, las listas cortas de ingredientes y el consumo consciente de carne procedente de ganaderías transparentes son puntos de referencia sensatos.

¿Puede el cardo mariano proteger el hígado?

El cardo mariano y la silimarina se consideran en relación con el metabolismo hepático y las propiedades antioxidantes. No obstante, en caso de enfermedad hepática debe solicitarse consejo médico.

¿Encaja Fulvicherb Synergy en este tema?

Fulvicherb Synergy encaja temáticamente con la flora intestinal, la fibra alimentaria, el ácido fúlvico, los ingredientes naturales y una nutrición sana. Sin embargo, no sustituye al tratamiento médico.

Conclusión: glifosato, riñones y nutrición en contexto

El glifosato, la soja transgénica, la alimentación animal industrial y la agricultura moderna son cuestiones complejas. No sólo afectan al cultivo de plantas, sino también a la alimentación animal, la calidad de los alimentos, la flora intestinal, el hígado, los riñones y una nutrición sana.

En lugar de analizar sustancias individuales de forma aislada, tiene sentido adoptar una visión holística: menos alimentos altamente procesados, más fibra, ingredientes naturales, origen transparente, calidad de la carne más consciente y una dieta que tenga en cuenta la flora intestinal y la digestión.

Pectina de manzana con inulina, Fibra de manzana pura y Sinergia Fulvicherb puede encajar en un concepto nutricional consciente, especialmente para las personas preocupadas por la flora intestinal, la fibra alimentaria, los ingredientes naturales y la calidad de los alimentos modernos.