Błonnik jabłkowy

Opis

Suplement diety wspomagający zdrowe trawienie. Błonnik wspomaga perystaltykę jelit, chroni przed zaparciami i zapewnia uczucie pełności. Błonnik pokarmowy przyczynia się do osiągnięcia optymalnego wskaźnika masy ciała i ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu.

Błonnik pokarmowy

Wpływ

Cechy

Zastosowanie

Jakie są najbardziej skuteczne włókna pokarmowe?

Błonnik (zwany również włóknem pokarmowym) to pewne niestrawne substancje występujące w pokarmach roślinnych. Niestrawne oznacza, że nie są rozkładane w jelicie cienkim, lecz przechodzą w niezmienionej postaci do jelita grubego.

Biologiczna skuteczność błonnika pokarmowego zależy od jego rozpuszczalności w wodzie.

Włókna mogą być rozpuszczalne w wodzie, np. pektyny, i nierozpuszczalne w wodzie, np. celuloza.

Pektyna jest najcenniejszym błonnikiem pokarmowym, ponieważ dzięki rozpuszczalności w wodzie jest w 100% fermentowalna. Pektyna jest w 100 % fermentowalna w jelicie grubym i stanowi doskonałe pożywienie dla komórek nabłonka, bakterii jelitowych i wspiera układ odpornościowy związany z przewodem pokarmowym. Pestki jabłek zawierają również duże ilości witaminy B-17 i kwercetyny, która jest znana ze swoich naturalnych właściwości przeciwzapalnych.

Hemicelulozy i celuloza są słabo rozpuszczalne w wodzie, a lignina w ogóle nie jest rozpuszczalna w wodzie. Dzięki zdolności pęcznienia wchłaniają wodę, zmiękczają stolec i regulują pracę jelita grubego.
Ich główne źródła to:

Celuloza w warzywach, kapuście, otrębach pszennych, mące razowej.
Hemiceluloza w zewnętrznych łupinach nasion.
Lignina w grubych, zdrewniałych częściach roślin (np. zdrewniała kapusta, otręby).

Celuloza jest nierozpuszczalna w wodzie, nie jest szeroko dostępna dla bakterii i dlatego jest znacznie mniej podatna na fermentację.

Struktura chemiczna ligniny nie ma nic wspólnego z rodzajami celulozy, ponieważ są to polisacharydy, przy czym lignina jest polimerem fenylopropanów. Lignina nadaje częściom roślin siłę i powinna być omawiana razem z celulozą, ponieważ jest ich materiałem inkrustującym, który stanowi główną przeszkodę w fermentacji celulozy.

Lignina to substancja, która miesza się z celulozą i uniemożliwia enzymom produkowanym przez mikroby wnikanie do celulozy. Właściwość ligniny, że bakterie w jelicie grubym nie mogą jej w ogóle fermentować, uniemożliwia nawet fermentację celulozy.

Termin błonnik pokarmowy nie jest używany od bardzo dawna. Koncepcja błonnika pokarmowego nie opisuje dobrze wartości każdej żywności pod względem spożycia błonnika pokarmowego. Żywność o tej samej zawartości błonnika pokarmowego ma zupełnie inne efekty fizjologiczne, jeśli ma tę samą zawartość błonnika pokarmowego, ale różni się znacznie zawartością pektyn, hemicelulozy, celulozy i ligniny.

Ilość maślanu potrzebną do prawidłowego funkcjonowania jelita, wątroby i osi jelito-mózg można zaspokoić spożywając 15 gramów pektyny dziennie. Dla spożycia 15 gramów pektyny trzeba by spożywać dziennie ponad 2,3 kg otrębów. Taką ilość pektyny można wchłonąć z 60 gramów cydru.

W artykule opublikowanym w 2009 roku w British Medical Journal, Bijkerk i jego koledzy przeprowadzili badania w Uniwersyteckim Centrum Medycznym w Utrechcie. Bijkerk i jego grupa badali efekty biologiczne rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie fermentujących włókien pokarmowych u 275 pacjentów z zespołem jelita drażliwego (IBD).

Zostali oni podzieleni na trzy grupy. Najlepsze wyniki uzyskano w grupie, która spożywała rozpuszczalne w wodzie włókna pokarmowe zawierające pektyny. Wykazały one znaczną poprawę w porównaniu z grupą, która otrzymała placebo. Bardzo słabe wyniki uzyskano u pacjentów z grupy otrzymującej otręby pszenne, którym podawano błonnik pokarmowy nierozpuszczalny w wodzie. Tutaj nie można było zakończyć badania, ponieważ objawy u ludzi się pogorszyły, więc przestano podawać otręby pszenne wielu pacjentom.

Jak działa błonnik jabłkowy?

Pektyna jest fermentowana do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (kwas octowy, kwas propionowy, kwas masłowy) zwanych SCFA (short-chain fatty acid).
Pektyna to liniowy łańcuch kwasu galakturonowego. Młode warzywa liściaste, błonnik jabłkowy i skórki cytrusów są bardzo bogate w pektyny.
Pektyna jest najcenniejszym błonnikiem pokarmowym, ponieważ dzięki rozpuszczalności w wodzie jest w 100% fermentowalna.
Pektyna składa się głównie z kwasu galakturonowego, który jest fermentowany przez pożyteczne bakterie jelitowe do kwasu masłowego (maślanu).
Maślan jest najlepszym pożywieniem dla kolonocytów (komórek nabłonkowych okrężnicy).
Maślan jest ważnym pokarmem dla mitochondriów komórek wątroby.
Maślan jest również ważny dla naszego zdrowia psychicznego i działa w mózgu na osi jelita-mózg.

Fermentacja w jelicie grubym odgrywa ważną rolę, ponieważ kwasy organiczne dostarczają energii komórkom nabłonka jelita grubego, wspierają układ odpornościowy i funkcje limfatyczne związane z przewodem jelitowym. Pektyny pomagają w odpowiedzi immunologicznej na zewnętrzne obciążenie antygenowe, aby w sposób kompensacyjny stłumić obronę czterech systemów obronnych (mikrobiologicznego, humoralnego, anatomicznego i komórkowego) i stłumić bakterie chorobotwórcze.

Wysoka zawartość pektyn i celulozy w surowcach jabłkowych i suplementach błonnikowych może być bardzo pomocna dla osób cierpiących na zaparcia lub wysoki cholesterol.

Pestki jabłek mają naturalną zawartość jodu, który może być przydatny przy niektórych zaburzeniach tarczycy (niedoczynność).

Pestki jabłek mogą pomóc w poprawie funkcjonowania płuc, zmniejszając ryzyko chorób układu oddechowego. Może również chronić przed szkodliwym tworzeniem się płytki nazębnej.

Sztywność umysłową i utratę pamięci związaną z wiekiem można spowolnić poprzez regularne spożywanie błonnika jabłkowego. Błonnik jabłkowy jest jednym z najlepszych źródeł boru, ważnego minerału dla zdrowia kości. Zawiera również duże ilości kwercetyny, jednego z najsilniejszych naturalnych środków przeciwzapalnych.
Dzięki niskiej zawartości cukru błonnik jabłkowy może być spożywany również przez osoby, które nie mogą jeść słodkich produktów jabłkowych lub mogą je spożywać w ograniczonym zakresie (diabetycy, chorzy na candida).

Skórki jabłek zawierają również pierwiastki śladowe, witaminy i czerwone pigmenty podobne do witamin (polifenole, bioflawonoidy, antocyjany).
20 – 30 gramów błonnika jabłkowego dziennie to bardzo skuteczny koktajl w profilaktyce chorób!

Według American Academy of Nutrition and Dietetics, World Gastroenterology Organization oraz Crohn’s & Colitis Foundation of America, spożycie błonnika jest bardzo ważne w zapobieganiu zespołowi jelita drażliwego (IBD) jako chorobie. Zgadzają się, że błonnik pokarmowy, który sprzyja wytwarzaniu w świetle jelita krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych: kwasu masłowego, propionowego i octowego, ma decydujące znaczenie dla zapobiegania chorobie. Błonnik pokarmowy, który sprzyja produkcji SCFA, może zmniejszyć uszkodzenia błony śluzowej jelit podczas choroby. SCFA ma właściwości immunomodulacyjne, przyspiesza procesy gojenia i regeneracji nabłonka jelitowego, obniża pH jelita grubego, stymuluje wzrost korzystnej mikroflory i hamuje namnażanie się patogenów.

Pektyna w żywności zmniejsza odpowiedź zapalną w jelicie grubym poprzez zmniejszenie produkcji cytokin przeciwzapalnych i immunoglobulin.

Właściwości błonnika jabłkowego

Błonnik jabłkowy składa się ze ściany komórkowej miąższu, skórki i rdzenia jabłka. Smak jest raczej naturalny, tzn. nie słodki, ale neutralny.

Produkcja Apple wspierana przez Unię Europejską opiera się na technologii przemysłowej. Liczba dozwolonych rocznych zabiegów ochrony roślin wynosi 20-25 razy/rok!

Oferowany przez nas błonnik jabłkowy pochodzi z lokalnych ogrodów regionu Górnej Cisy na Zakarpaciu, z różnych starych odmian jabłek.

Tylko czyste, kontrolowane składniki
Wolne od GMO
Nie zawiera fitoestrogenów
Bezglutenowa
Bez nabiału
Wegańskie
Konserwanty: nie
Potencjał reakcji krzyżowych: nie
Alergeny: nie
Opakowanie: karton / papier
Format: proszek
Zapach: bezwonny
Smak: bez smaku