Informazioni dettagliate sulla nicotinamide e sul ruolo del triptofano
Gli alimenti di origine vegetale contengono acido nicotinico. Gli alimenti di origine animale contengono nicotinamide (niacinamide).
L'acido nicotinico è essenziale per la sintesi degli ormoni sessuali (estrogeni, progesterone, testosterone), del cortisone, della tiroxina e dell'insulina. È necessario per il sano funzionamento del cervello e del sistema nervoso periferico.
Negli animali e nell'uomo, l'acido nicotinico viene convertito in nicotinamide nel fegato. Gli enzimi del citocromo p450 trasportano i gruppi funzionali di vari substrati (idrossilazione, carbossilazione, decarbossilazione, desaturazione e amidazione).
L'amidazione dell'acido nicotinico a nicotinammide avviene in genere nella Fegato. Il biocatalizzatore di questo processo è il sistema enzimatico del citocromo p450.
La niacinamide è un componente del nicotinammide adenina dinucleotide (NAD+).
Il NAD+ è richiesto da oltre 100 enzimi coinvolti nel metabolismo di carboidrati, grassi, proteine e alcol, nella riparazione del DNA e nella segnalazione cellulare. I tessuti costituiti da cellule in rapida moltiplicazione (pelle, cellule epiteliali intestinali, cervello) hanno un elevato fabbisogno energetico e processi biochimici rapidi. Questi tessuti sono i più colpiti dalla pellagra.
Il nicotinammide adenina dinucleotide (NAD+) è un cofattore essenziale presente in tutte le cellule viventi. Svolge un ruolo importante nel trasporto di elettroni attraverso le membrane mitocondriali. La funzione della catena di trasporto degli elettroni porta al trasferimento di idrogeno attraverso la membrana. Questo processo crea un gradiente di idrogeno che innesca la fosforilazione ossidativa di ADP, la sintesi di ATP.
Il NAD+ svolge quindi un ruolo decisivo nella produzione di energia nei mitocondri e in molte reazioni enzimatiche di ossidoriduzione. Numerosi processi biochimici dell'organismo richiedono il NAD+: metabolismo del colesterolo, metabolismo dei neurotrasmettitori, produzione di radicali liberi e disintossicazione. Le interruzioni nella produzione di NAD+ sono all'origine di numerose malattie, tra cui disturbi metabolici, malattie neurodegenerative e mancanza di meccanismi di difesa cellulare contro lo stress ossidativo.
La malattia mitocondriale
Gli studi sugli animali hanno dimostrato che la via di conversione triptofano-nicotinammide (via della cinurenina) influenza l'omeostasi, la stabilità interna dell'organismo e la capacità di adattarsi a un ambiente che cambia.
Il corretto funzionamento della via della cinurenina è un prerequisito per la salute. L'insorgere di malattie, l'utilizzo di sostanze nutritive e ormoni e la funzione della via della chinurenina sono fattori determinanti per la salute. sistema immunitario dipendono tutti dalla Kynureninweg da. Studi sull'uomo hanno dimostrato che i neonati formano 1 mg di nicotinamide da 67 mg di triptofano ingerito. Il tasso di conversione del triptofano in nicotinamide aumenta dalla metà alla fine della gravidanza (Tsutomu Fukuwatari e Katsumi Shibata 2013). La conversione del triptofano in acido nicotinico nicotinamide è essenziale per fornire all'organismo la niacina.
Nel fegato, i mitocondri sono specializzati nella detossificazione dell'ammoniaca. Il ciclo dell'urea si svolge in parte nei mitocondri del fegato. La fase finale del catabolismo, l'ossidazione terminale, avviene anche in altri mitocondri, dove l'idrogeno legato ai cofattori viene ossidato ad acqua. Quasi il 95 % dell'energia rilasciata durante l'ossidazione biologica è costituita dall'ossidazione terminale. L'organismo ha bisogno dei mitocondri per il metabolismo del colesterolo, la Estrogeni- e la sintesi del testosterone, il metabolismo dei neurotrasmettitori e la produzione e disintossicazione dei radicali liberi.
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