Funcția sistemului imunitar intestinal și aminele biogene

Sistemul imunitar intestinal, flora intestinală și aminele biogene

Intestinul nu este responsabil doar de digestie. Este, de asemenea, un punct central de contact între alimente, microorganisme, membrana mucoasă și sistemul imunitar. În special Flora intestinală, bariera intestinală și anumite celule imunitare joacă un rol important.

În același timp, dietele moderne, alimentele foarte procesate, aminoacizi liberi, produse de fermentare și amine biogene discutate din ce în ce mai mult în legătură cu flora intestinală, digestia, histamina și toleranța individuală.

În acest articol veți afla cum este structurat sistemul imunitar intestinal, ce rol joacă flora intestinală și de ce aminele biogene precum Histamina, Putrescină, Cadaverină sau Tiramină poate fi deosebit de interesant pentru persoanele sensibile.

De ce intestinul este atât de important pentru sistemul imunitar

Mucoasa intestinală este în contact zilnic cu componente alimentare, bacterii, produse metabolice și alte substanțe din lumenul intestinal. Prin urmare, intestinul necesită un sistem de apărare și de reglementare bine pus la punct.

Un domeniu important este așa-numitul Lamina proprie. Se află sub mucoasa intestinală și conține multe celule imune, inclusiv celule plasmatice, limfocite, macrofage și alte celule ale sistemului imunitar.

Celulele plasmatice pot produce imunoglobuline. IgA secretoare joacă un rol deosebit de important în intestin, deoarece intră în contact cu microorganismele și componentele alimentare de pe suprafața membranei mucoase.

Lamina propria: Stratul imunoactiv al peretelui intestinal

Lamina propria este una dintre cele mai active zone imunologice ale corpului. Aici se întâlnesc membrana mucoasă, flora intestinală și celulele imunitare.

Această zonă este importantă deoarece intestinul trebuie să se diferențieze constant: Ce substanțe fac parte din dieta normală? Ce bacterii fac parte din flora intestinală? Și la ce semnale ar trebui să reacționeze mai puternic sistemul imunitar?

Un mediu divers și stabil Flora intestinală este adesea considerată în legătură cu dezvoltarea și reglarea sistemului imunitar intestinal. Nu este vorba despre un efect vindecător direct, ci despre interacțiunea dintre microbiom, mucoasă și răspunsul imunitar.

Cele patru niveluri de protecție în intestin

Intestinul are mai multe straturi de protecție care funcționează împreună. Se face adesea o distincție între patru zone:

• barieră microbiană: flora intestinală și activitatea sa metabolică
• barieră anatomică: Mucosa, epiteliul intestinal și stratul de mucus
• apărare umorală: Anticorpi solubili, cum ar fi imunoglobulinele
• apărarea celulară: Celulele imune din peretele intestinal

Aceste sisteme de protecție sunt deosebit de importante atunci când este vorba de microorganisme și structuri antigenice. În același timp, produsele metabolice mai mici, componentele alimentare sau aminele biogene pot deveni relevante în alte moduri, deoarece nu sunt întotdeauna tratate ca antigene microbiene clasice.

Prin urmare, este logic să luăm în considerare sănătatea intestinală nu numai în ceea ce privește bacteriile, ci și în ceea ce privește nutriția, fermentația, depozitarea, digestia, mediul mucoasei și toleranța individuală.

Stimularea imunității locale prin intermediul florei intestinale

Flora intestinală este în contact permanent cu sistemul imunitar. Componentele pereților celulari bacterieni pot fi imunologic active și pot trimite semnale sistemului imunitar intestinal.

Aceste componente includ, printre altele Peptidoglican și Lipopolizaharide, LPS pe scurt. Peptidoglicanul se găsește în pereții celulari ai bacteriilor. LPS este în principal o componentă a membranei externe a bacteriilor gram-negative.

Astfel de semnale bacteriene sunt luate în considerare în cercetare în legătură cu formarea sistemului imunitar, mediul mucoasei și dezvoltarea sistemului imunitar intestinal. Cu toate acestea, echilibrul este esențial: un mediu intestinal stabil trebuie evaluat altfel decât o barieră perturbată sau o reacție inflamatorie sistemică puternică.

LPS, bariera intestinală și procesele inflamatorii

LPS este adesea discutat în legătură cu bariera intestinală, răspunsul imun și procesele inflamatorii. În intestin, contactul cu componentele bacteriene este practic normal. Acesta poate deveni problematic dacă funcția de barieră este perturbată și cantități mari de componente bacteriene pătrund în zone în care pot declanșa reacții imunitare puternice.

Din acest motiv, bariera intestinală este adesea luată în considerare în cercetare în legătură cu nutriția, flora intestinală, membrana mucoasă, fibrele dietetice, procesele inflamatorii și stilul de viață modern.

Cel mai important lucru pentru consumatori este că o dietă bazată pe fibre, lichide suficiente, cât mai puține alimente puternic procesate și o dietă variată bazată pe plante pot crea un mediu nutrițional favorabil pentru intestin.

Ce sunt aminele biogene?

Amine biogene sunt compuși care conțin azot și care se pot forma prin descompunerea sau transformarea aminoacizilor. Aceștia pot apărea în alimente sau pot fi formați prin procese microbiene.

Aminele biogene cunoscute sunt

• Histamina din histidină
• Tiramină din tirozină
• Putrescină din ornitină sau arginină
• Cadaverină de la Lysin
• Triptamina din triptofan
• Agmatină din arginină

Aminele biogene nu sunt fundamental „rele”. Unele au funcții fiziologice în organism. Cu toate acestea, un aport ridicat prin intermediul alimentelor sau o toleranță individuală redusă pot fi problematice.

Cum se formează aminele biogene din aminoacizi?

Aminele biogene sunt adesea produse prin decarboxilarea microbiană a aminoacizilor. În acest proces, aminoacizii sunt transformați chimic de către microorganisme.

Exemple tipice sunt

• Histidină → Histamină
• Lizină → Cadaverină
• Ornitină → Putrescină
• Arginină → agmatină și putrescină
• Tirozină → tiramină
• Fenilalanină → Feniletilamină
• Triptofan → Triptamină

Producerea de amine biogene în cantități mari depinde de mai mulți factori: Prospețimea, depozitarea, temperatura, valoarea pH-ului, activitatea microbiană, maturarea, fermentarea și prelucrarea.

Histamina, putrescina și cadaverina

Histamina este cea mai cunoscută amină biogenă. Este adesea luată în considerare în legătură cu intoleranța la histamină, alimentele maturate, produsele fermentate, depozitarea și toleranța individuală.

Putrescina și cadaverina sunt, de asemenea, produse prin procese microbiene. Acestea sunt discutate în principal în legătură cu calitatea alimentelor, alterarea, maturarea cărnii, calitatea peștelui, fermentarea și flora intestinală.

Prin urmare, pentru persoanele sensibile, nu numai conținutul de histamină al unui aliment este de interes. Prospețimea, depozitarea, maturarea, prelucrarea și întreaga floră intestinală pot juca, de asemenea, un rol.

Aminoacizi liberi și amine biogene

Aminoacizi liberi sunt deja nelegate. Acest lucru le poate face mai ușor disponibile pentru procesele de transformare microbiană în anumite alimente sau în tractul digestiv.

Acest lucru nu înseamnă că aminoacizii liberi sunt automat problematici. Factorii decisivi sunt cantitatea, combinația, calitatea alimentelor, prelucrarea, flora intestinală și toleranța individuală.

Aminoacizii liberi sunt utilizați din ce în ce mai frecvent în produsele alimentare moderne și în hrana pentru animale. Prin urmare, acest subiect este discutat din ce în ce mai mult în legătură cu nutriția modernă, hrana industrială pentru animale, produsele proteice, aminele biogene și digestia.

Amine biogene în alimente

Aminele biogene pot fi produse în principal în alimentele care au fost maturate, fermentate, depozitate pentru o perioadă lungă de timp sau modificate microbian. Acestea includ, de exemplu:

• Brânză maturată
• Salam și alte produse din carne maturate
• Alimente fermentate
• Pește și fructe de mare în condiții nefavorabile de depozitare
• Vin și anumite băuturi alcoolice
• Sauerkraut și alte produse vegetale fermentate
• Produse din soia, cum ar fi sosul de soia sau preparatele din soia fermentată

Aceste alimente nu sunt automat rele. Totuși, pentru persoanele sensibile, cantitatea, combinația și toleranța personală pot fi decisive.

Amine biogene în hrana pentru animale și în producția industrială

Aminoacizii liberi și alte materii prime sunt, de asemenea, utilizate în industria hranei pentru animale și în procesele de producție fermentative. În plus față de produsul principal dorit, pot fi create și produse secundare.

În producția modernă de hrană pentru animale, aminoacizii precum lizina, metionina sau treonina sunt utilizați pentru a controla în mod specific profilul aminoacizilor. Acest subiect este abordat în special în legătură cu hrana industrială pentru animale, calitatea cărnii, flora intestinală și aminele biogene.

Este important să le clasificăm obiectiv: nu orice substanță produsă prin fermentație este automat problematică. Factorii decisivi sunt puritatea, prelucrarea, controlul, dozajul, calitatea alimentelor și întregul lanț alimentar.

Puteți afla mai multe în articolul despre Furaje industrializate și calitatea cărnii.

De ce calitatea alimentelor este atât de importantă

Aminele biogene arată foarte bine de ce calitatea alimentelor nu depinde doar de valoarea nutritivă. Prospețimea, depozitarea, maturarea, igiena, prelucrarea și activitatea microbiană joacă, de asemenea, un rol major.

Merită să ne uităm mai atent la originea și prospețimea cărnii, a peștelui, a produselor fermentate și a alimentelor foarte procesate, în special.

Pentru persoanele cu digestie sensibilă, intoleranță la histamină sau toleranță neclară, alimentele proaspăt preparate și minim prelucrate pot fi adesea mai ușor de evaluat decât produsele depozitate timp îndelungat sau foarte prelucrate.

Ce înseamnă acest lucru pentru flora intestinală și digestie?

Nicio substanță singură nu este decisivă pentru flora intestinală și digestie. Întregul mediu nutrițional este important: fibrele, prospețimea, varietatea, lichidul, prelucrarea, aportul de proteine și toleranța individuală.

O dietă bazată pe fibre poate susține flora intestinală într-un mod natural. În special fibrele solubile, cum ar fi Inulină și pectină sunt adesea luate în considerare în legătură cu flora intestinală, fermentația și digestia.

De asemenea Fibre pure de mere poate fi de interes pentru persoanele care doresc ca dieta lor să țină mai mult cont de fibre.

Fulvicherb Synergy în legătură cu flora intestinală și nutriția

În acest context Sinergia Fulvicherb ca o formulă lichidă cu acid fulvic, inulină, pectină, arginină, niacinamidă, sare naturală nerafinată, lecitină de floarea-soarelui și alte ingrediente naturale.

Formula combină fibre prebiotice, ierburi, micronutrienți și agenți naturali de complexare într-un singur produs. Este deosebit de interesant pentru persoanele care sunt interesate de flora intestinală, digestie, aminoacizi liberi, amine biogene și nutriție modernă.

Accentul trebuie pus întotdeauna pe dieta generală. Fulvicherb Synergy nu înlocuiește un stil de viață echilibrat, dar poate fi utilizat ca o formulă lichidă complementară într-un concept nutrițional conștient.

Întrebări frecvente despre sistemul imunitar intestinal și aminele biogene

Ce sunt aminele biogene?

Aminele biogene sunt compuși care pot fi produși prin conversia microbiană a aminoacizilor. Exemple bine cunoscute sunt histamina, putrescina, cadaverina și tiramina.

Ce legătură are histamina cu aminele biogene?

Histamina este una dintre cele mai cunoscute amine biogene. Este formată din aminoacidul histidină și este adesea luată în considerare în legătură cu intoleranța la histamină, maturarea alimentelor, fermentarea și toleranța individuală.

Ce alimente conțin o cantitate mare de amine biogene?

Aminele biogene pot apărea în principal în alimentele maturate, fermentate, depozitate timp îndelungat sau modificate microbian. Acestea includ brânza maturată, salamul, produsele fermentate, vinul, peștele în condiții nefavorabile de depozitare și anumite produse din soia.

Ce legătură au aminoacizii liberi cu aminele biogene?

Aminoacizii liberi pot fi transformați în amine biogene prin procese microbiene. Cu toate acestea, factorii decisivi sunt calitatea alimentelor, depozitarea, prelucrarea, activitatea microbiană și toleranța individuală.

Ce rol joacă flora intestinală?

Flora intestinală influențează mediul din intestin și este în strânsă legătură cu mucoasa intestinală și cu sistemul imunitar intestinal. Ea este adesea considerată în legătură cu fermentația, digestia și aminele biogene.

Sunt aminele biogene întotdeauna periculoase?

Nu. Aminele biogene se găsesc în alimente și în organism. Cantitățile mari, combinațiile nefavorabile sau sensibilitatea individuală pot fi problematice.

Ce pot face dacă am o digestie sensibilă?

Alimentele proaspete, perioadele scurte de depozitare, produsele mai puțin prelucrate, fibrele suficiente și o selecție conștientă a alimentelor fermentate sau maturate pot fi de ajutor. Trebuie solicitat sfatul medicului dacă simptomele sunt severe.

Concluzie: clasificați în mod conștient flora intestinală, sistemul imunitar și aminele biogene

Sistemul imunitar intestinal este în contact strâns cu flora intestinală, mucoasa intestinală și cu multe componente ale dietei zilnice. Lamina propria, celulele plasmatice, imunoglobulinele și semnalele bacteriene fac parte dintr-un sistem complex de reglementare.

Aminele biogene precum histamina, putrescina, cadaverina sau tiramina sunt formate din aminoacizi prin procese microbiene. Acestea sunt luate în considerare în contextul calității alimentelor, fermentației, depozitării, florei intestinale, intoleranței la histamină și digestiei sensibile.

Dacă doriți să fiți mai conștient de dieta dvs., nu trebuie să vă uitați doar la substanțele individuale, ci la întregul mediu nutrițional: alimente proaspete, depozitare bună, produse mai puțin prelucrate, fibre suficiente și o floră intestinală stabilă.