Intoleranța la histamină: cauze, DAO, flora intestinală și aminele biogene

Intoleranța la histamină: cauze, DAO, flora intestinală și aminele biogene

Numărul de persoane care sunt Intoleranță la histamină crește simțitor. Mulți bolnavi evită alimentele bogate în histamine, își schimbă dieta și caută explicații pentru afecțiuni precum dureri de cap, reacții cutanate, probleme digestive, palpitații, neliniște sau oboseală.

Cu toate acestea, intoleranța la histamină este de obicei mai complexă decât o simplă listă de alimente interzise. În plus față de histamina din alimente, alte Enzima DAO, Flora intestinală, amine biogene, calitatea alimentelor, depozitarea, prelucrarea, digestia, aminoacizii liberi și toleranța individuală joacă toate un rol.

În acest articol, veți afla de ce histamina este importantă pentru organism, când poate deveni problematică și de ce flora intestinală, fibrele, pectina, inulina și o alimentație sănătoasă sunt deosebit de interesante în cazul sensibilității la histamină.

Ce este histamina?

Histamina este o amină biogenă și o substanță mesager importantă în organism. Este formată din aminoacidul histidină și joacă un rol în reacțiile imunitare, formarea acidului gastric, vasele de sânge, sistemul nervos și digestie, printre altele.

Prin urmare, histamina nu este fundamental rea. Organismul produce singur histamina și are nevoie de ea pentru diverse procese fiziologice.

Histamina devine deosebit de problematică dacă prea multă histamină este absorbită, formată sau eliberată - iar descompunerea nu funcționează suficient.

Ce este intoleranța la histamină?

Cu un Intoleranță la histamină Se presupune adesea că organismul nu poate descompune suficient histamina sau că încărcătura individuală de histamină este prea mare.

Un rol central este jucat de enzima Diamină oxidază, DAO pe scurt. DAO este deosebit de importantă în intestin și ajută la descompunerea histaminei din alimente și a altor amine biogene.

Dacă expunerea la histamină și capacitatea de degradare nu corespund, pot apărea simptome diferite. Simptomele variază foarte mult de la o persoană la alta și pot avea și alte cauze. Prin urmare, dacă simptomele sunt severe sau neclare, acestea trebuie clarificate de un specialist.

Simptome tipice ale intoleranței la histamină

Intoleranța la histamină se poate manifesta în moduri foarte diferite. Simptomele frecvent discutate sunt

• Dureri de cap sau afecțiuni asemănătoare migrenei
• Înroșirea pielii, mâncărime sau wheals
• Nas care curge sau nas înfundat
• Palpitații sau neliniște interioară
• Dureri abdominale, flatulență sau diaree
• Greață
• Amețeli
• Oboseală
• Probleme de somn
• Reclamații după alimente maturate, fermentate sau păstrate timp îndelungat

Aceste simptome nu sunt specifice intoleranței la histamină. Ele pot apărea și în cazul alergiilor, sindromului colonului iritabil, stresului, fluctuațiilor hormonale, medicamentelor, infecțiilor sau altor cauze.

Histamina în alimente

Histamina este adesea produsă prin procese microbiene. Acesta este motivul pentru care alimentele maturate, fermentate, depozitate timp îndelungat sau slab refrigerate conțin în special cantități mai mari de histamină sau alte amine biogene.

Alimentele frecvent bogate în histamine sau problematice sunt:

• Brânză maturată
• Salam și cârnați cu maturare lungă
• Pește afumat sau păstrat timp îndelungat
• Sauerkraut și alimente fermentate
• Vin roșu și alte băuturi alcoolice
• Oțet și produse murate
• Extract de drojdie
• Resturi păstrate timp îndelungat
• anumite produse finite

Este important să rețineți că conținutul de histamină poate varia foarte mult. Prospețimea, depozitarea, prelucrarea, maturarea și calitatea microbiologică fac o mare diferență.

De ce intoleranța la histamină este mai mult decât o simplă listă de alimente

Mulți bolnavi se concentrează inițial pe alimentele bogate în histamine. Acest lucru este de înțeles și poate ajuta pe termen scurt.

Pe termen lung, însă, problema este mai amplă. Intoleranța la histamină depinde nu numai de cantitatea de histamină consumată, ci și de modul în care organismul poate descompune histamina și alte amine biogene.

Factorii decisivi includ

• Activitatea DAO
• Flora intestinală
• Mucoasa intestinală
• Prospețimea alimentelor
• alte amine biogene
• Alcool
• Medicamente
• Stres
• Situația hormonală
• calitatea nutrițională generală

De ce o dietă săracă în histamină nu este de multe ori suficientă

O dietă săracă în histamină poate fi un prim pas rezonabil. Aceasta reduce aportul direct de histamină și ajută mulți bolnavi să recunoască mai bine factorii declanșatori personali.

Cu toate acestea, aceasta nu explică întotdeauna întreaga problemă. Acest lucru se datorează faptului că sensibilitatea la histamină este adesea legată de mai mulți factori: activitatea DAO, flora intestinală, mucoasa intestinală, calitatea alimentelor, aminele biogene, aminoacizii liberi și digestia individuală.

Ceea ce este deosebit de important este faptul că DAO nu descompune doar histamina. Alte amine biogene cum ar fi cadaverina și putrescina pot fi relevante prin căi de degradare similare. Dacă mai multe amine biogene sunt prezente în același timp, acest lucru poate influența toleranța individuală la histamină.

Prin urmare, pentru mulți oameni nu este suficient să evite pur și simplu alimentele bogate în histamine. Alimentele proaspete, perioadele scurte de depozitare, produsele mai puțin prelucrate și o floră intestinală stabilă sunt, de asemenea, factori importanți.

Rolul enzimei DAO

Enzima Diamină oxidază, DAO pe scurt, este deosebit de importantă pentru descompunerea histaminei în intestin. Aceasta se formează în principal în zona mucoasei intestinale.

DAO nu numai că descompune histamina, dar poate procesa și alte amine biogene. Acestea includ putrescina și cadaverina.

Dacă multe amine biogene sunt ingerate în același timp, acest lucru poate afecta toleranța individuală. Acesta este motivul pentru care uneori nu este suficient să acordați atenție doar histaminei.

Amine biogene: Cadaverina, putrescina și histamina

Amine biogene sunt produse prin conversia microbiană a aminoacizilor. Histamina este produsă din histidină, cadaverina din lizină și putrescina din ornitină sau arginină, printre altele.

Aceste substanțe sunt asociate în special cu maturarea, fermentarea, depozitarea, alterarea, calitatea cărnii, calitatea peștelui și flora intestinală.

Alte amine biogene pot influența toleranța la histamină deoarece sunt de asemenea descompuse prin DAO sau pot fi legate de metabolismul histaminei.

Puteți afla mai multe în articolul despre Amine biogene și flora intestinală.

Lizină, cadaverină și aminoacizi liberi

Lizină este un aminoacid. Atunci când lizina este transformată prin procese microbiene, aceasta poate Cadaverină apar. Cadaverina face parte din aminele biogene și este considerată în legătură cu intoleranța la histamină, DAO, flora intestinală și calitatea alimentelor.

Această legătură este deosebit de interesantă pentru aminoacizi liberi. Acestea pot fi găsite în alimente prelucrate, produse proteice, gustări, suplimente alimentare și hrană pentru animale.

Acest lucru nu înseamnă că lizina este fundamental problematică. Factorii decisivi sunt forma, cantitatea, prelucrarea, flora intestinală, prospețimea și toleranța individuală. Aminoacizii din proteinele naturale complete trebuie evaluați în mod diferit față de aminoacizii liberi izolați din produsele puternic prelucrate.

Puteți afla mai multe în articolul despre Aminoacizi liberi în tractul digestiv.

Intoleranța la histamină și flora intestinală

The Flora intestinală joacă un rol important în intoleranța la histamină. Anumite microorganisme pot forma amine biogene, în timp ce alte microorganisme pot stabiliza mediul intestinal și pot susține digestia echilibrată.

Dacă flora intestinală se dezechilibrează, se poate schimba și mediul de formare a histaminei și de degradare a histaminei.

Acesta este motivul pentru care multe persoane cu intoleranță la histamină nu iau în considerare doar alimentele individuale, ci și flora intestinală, digestia, fibrele și calitatea generală a dietei lor.

Bacteriile LPS, mediul intestinal și sensibilitatea la histamină

Într-un mediu intestinal perturbat, anumite procese microbiene pot deveni mai importante. Bacteriile Gram-negative, componentele LPS și aminele biogene sunt, de asemenea, discutate în acest context.

Prin urmare, pentru cei afectați, nu este important doar cât de multă histamină conține un aliment. Prospețimea, prelucrarea, depozitarea, flora intestinală și digestia individuală pot fi la fel de relevante.

O dietă cu alimente proaspete, minim procesate, lichide suficiente și fibre tolerate individual poate ajuta la concentrarea mai mult asupra florei intestinale.

Intoleranța la histamină și mucoasa intestinală

DAO se formează în principal în mucoasa intestinală. Calitatea mucoasei intestinale este, prin urmare, o parte importantă a imaginii de ansamblu.

O mucoasă intestinală iritată sau stresată poate fi asociată cu intoleranțe, probleme digestive și capacitate digestivă redusă.

Nu trebuie să ne așteptăm la o soluție rapidă în acest caz. Este logic să se adopte o abordare pe termen lung cu o dietă tolerată individual, un aport suficient de nutrienți, fibre, reducerea stresului și clarificarea medicală dacă simptomele persistă.

De ce din ce în ce mai mulți oameni devin sensibili la histamină?

Nu există un răspuns simplu. Intoleranța la histamină este discutată mai frecvent în prezent deoarece mulți oameni doresc să clasifice mai bine simptomele recurente.

Factorii de influență posibili sunt

• mai multe alimente foarte procesate
• Lanțuri de aprovizionare și perioade de depozitare mai lungi
• Mai multe produse finite
• Mai multe produse maturate și fermentate în viața de zi cu zi
• Modificări ale florei intestinale
• Mai mulți aminoacizi liberi în alimentele prelucrate și în produsele proteice
• Stres
• Medicamente
• Alcool
• Sensibilitate individuală

Prin urmare, dezvoltarea nu este doar o chestiune de alimente individuale, ci și o chestiune de stil de viață, digestie și calitate a alimentelor.

Aminoacizii liberi și intoleranța la histamină

Aminoacizi liberi sunt utilizate în alimente prelucrate, suplimente alimentare, produse proteice și hrană pentru animale.

Acestea sunt interesante în legătură cu intoleranța la histamină, deoarece aminele biogene pot fi formate din aminoacizi. De exemplu, histamina se formează din histidină, cadaverina din lizină și putrescina din alți aminoacizi.

Acest lucru nu înseamnă că fiecare aminoacid liber este automat problematic. Factorii decisivi sunt cantitatea, combinația, flora intestinală, prelucrarea, prospețimea și toleranța individuală.

Merită să aruncați o privire mai atentă la lista de ingrediente, în special la produsele foarte procesate, batoanele proteice, gustările, mâncărurile gata preparate, potențiatorii de aromă și aminoacizii izolați.

Lizina, cadaverina și calitatea cărnii

Lizina este un aminoacid. Atunci când lizina este transformată pe cale microbiană, poate fi produsă cadaverină. Cadaverina este una dintre aminele biogene și este luată în considerare în legătură cu calitatea alimentelor, maturarea cărnii, depozitarea, flora intestinală și intoleranța la histamină.

Prospețimea, refrigerarea, prelucrarea și depozitarea sunt deosebit de importante pentru carne, pește și alimente bogate în proteine.

Persoanele sensibile la histamină tolerează adesea mai bine alimentele proaspete decât produsele îndelung coapte, afumate, fermentate sau puternic procesate.

Produsele din carne prelucrate industrial, cum ar fi cârnații, salamul, snacks-urile din carne sau mâncărurile gata preparate pot fi, de asemenea, mai problematice pentru persoanele sensibile decât alimentele proaspete, minim prelucrate, provenite dintr-o sursă transparentă.

Intoleranța la histamină și calitatea alimentelor

Intoleranța la histamină nu este doar despre „permis” sau „interzis”. Calitatea unui aliment joacă, de asemenea, un rol major.

Acestea sunt importante:

• Prospețime
• Timp scurt de stocare
• Răcire bună
• Puțină prelucrare
• listă scurtă de ingrediente
• puțin alcool
• câteva produse finite
• Cât mai puțini aditivi izolați posibil
• Compatibilitate individuală

Un aliment proaspăt poate fi mai bine tolerat decât un produs similar care a fost maturat, depozitat sau prelucrat intens timp îndelungat.

Intoleranța la histamină și OMG-uri, glifosat și pesticide

OMG-urile, glifosatul și reziduurile de pesticide sunt discutate în contextul agriculturii, al calității alimentelor, al florei intestinale și al microbiomului.

Cu toate acestea, ar fi prea direct să clasificăm OMG-urile sau glifosatul ca fiind singura cauză a intoleranței la histamină. O categorisire prudentă are mai mult sens: cei care sunt sensibili pot acorda atenție alimentelor naturale, proaspete, minim prelucrate și cu origini transparente.

Originea produselor din carne poate juca, de asemenea, un rol. Multe persoane care sunt preocupate de histamină, amine biogene și digestie acordă mai multă atenție hrănirii, procesării, prospețimii și depozitării.

Puteți afla mai multe în articolele despre Alimentele modificate genetic, glifosatul și alimentația sănătoasă și despre Glifosat, floră intestinală și nutriție sănătoasă.

Dieta cu conținut scăzut de histamină: ce este sensibil?

O dietă săracă în histamine poate ajuta la recunoașterea factorilor declanșatori și la o mai bună clasificare a simptomelor pe termen scurt. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie inutil de strictă sau unilaterală permanent.

Alimentele proaspete, mai puțin prelucrate, sunt adesea mai bine tolerate. Acestea includ legume potrivite individual, carne sau pește proaspăt de bună calitate, garnituri fără gluten sau bine tolerate, ierburi blânde și lichide suficiente.

Produsele coapte, fermentate, alcoolice, depozitate timp îndelungat și puternic prelucrate sunt adesea mai critice.

Un jurnal alimentar poate ajuta la recunoașterea declanșatorilor personali.

Ce ajută cu intoleranța la histamină?

Nu există o singură soluție pentru intoleranța la histamină. O combinație de mai mulți pași are de obicei sens:

• Reducerea temporară a alimentelor bogate în histamine
• Consumați alimente cât mai proaspete posibil
• Refrigerați sau congelați rapid resturile de mâncare
• Evitați sau reduceți foarte mult alcoolul
• Reduceți produsele de larg consum și listele lungi de ingrediente
• Examinarea critică a produselor proteice și a gustărilor foarte procesate
• Luați în considerare flora intestinală și digestia
• Integrarea lentă și durabilă a fibrelor
• Documentați factorii declanșatori personali
• Dacă aveți simptome severe, consultați un specialist

Fibre dietetice, pectină și flora intestinală

Pentru flora intestinală Fibre dietetice deosebit de importante. Cu toate acestea, în cazul intoleranței la histamină, trebuie să testați individual ce fibre alimentare sunt bine tolerate.

Pectină este o fibră alimentară solubilă care este adesea luată în considerare în legătură cu flora intestinală și fermentația.

Inulina este, de asemenea, o fibră prebiotică, dar poate provoca inițial flatulență dacă aveți un sistem digestiv sensibil. Prin urmare, cantitatea trebuie crescută încet.

Dacă sunteți foarte sensibil, trebuie să testați individual și cu atenție noile fibre dietetice.

Ierburi și ingrediente naturale

Plantele precum ciulinul de lapte, frunzele de afine, sorgul, feniculul sau anasonul sunt considerate în mod tradițional în legătură cu digestia, formulele pe bază de plante și nutriția naturală.

Cu toate acestea, în cazul intoleranței la histamină, toleranța individuală este de asemenea importantă pentru plante. Nu toate substanțele naturale se potrivesc automat fiecărei persoane.

Puteți afla mai multe despre ierburi pe pagina Ierburile din Fulvicherb.

Fulvicherb Synergy pentru intoleranța la histamină?

Sinergia Fulvicherb combină acid fulvic, arginină, inulină, pectină, niacinamidă, sare naturală nerafinată, lecitină de floarea soarelui și ierburi selectate într-o formulă lichidă.

Rețeta este adaptată tematic persoanelor preocupate de flora intestinală, digestie, fibre alimentare, amine biogene, ingrediente naturale și nutriție sănătoasă.

Acidul fulvic este adesea luat în considerare în legătură cu formarea complexelor și a sistemelor de substanțe naturale. Ca fibre alimentare solubile, inulina și pectina se potrivesc cu flora intestinală și cu logica digestivă a rețetei.

Cu toate acestea, în cazul intoleranței la histamină, toleranța individuală este deosebit de importantă. Prin urmare, trebuie să începeți cu cantități mici, să observați reacția și, în cazul unor simptome severe, să solicitați consiliere medicală sau nutrițională pentru a clarifica dacă produsul este potrivit pentru situația dumneavoastră personală.

Fulvicherb Synergy nu înlocuiește o dietă săracă în histamină, diagnosticarea sau tratamentul medical. Cu toate acestea, poate fi utilizat ca o formulă lichidă complementară într-un concept nutrițional conștient, dacă este bine tolerat de individ.

Întrebări frecvente despre intoleranța la histamină

Ce este intoleranța la histamină?

Intoleranța la histamină descrie o toleranță redusă la histamină. Echilibrul dintre absorbția histaminei, formarea histaminei și degradarea histaminei poate fi perturbat.

Ce rol joacă DAO?

DAO, sau diaminoxidază, este o enzimă care poate descompune histamina și alte amine biogene în intestin. Activitatea scăzută a DAO este adesea asociată cu intoleranța la histamină.

Ce alimente conțin multă histamină?

În special alimentele maturate, fermentate, depozitate timp îndelungat sau prost refrigerate pot conține o cantitate mare de histamină. Acestea includ brânza maturată, salamul, vinul roșu, varza murată, peștele afumat și unele produse gata preparate.

Ce sunt aminele biogene?

Aminele biogene sunt formate din aminoacizi prin procese microbiene. Acestea includ histamina, cadaverina, putrescina și tiramina.

Ce legătură are cadaverina cu intoleranța la histamină?

Cadaverina este produsă prin conversie microbiană din lizină. Ea face parte din aminele biogene și este luată în considerare în legătură cu DAO, calitatea alimentelor, flora intestinală și toleranța la histamină.

Pot aminoacizii liberi să joace un rol?

Aminoacizii liberi pot fi găsiți în alimentele foarte prelucrate, în produsele proteice sau în hrana pentru animale. Deoarece aminele biogene pot fi formate din aminoacizi, acest subiect este discutat în legătură cu intoleranța la histamină.

Intoleranța la histamină are vreo legătură cu flora intestinală?

Da, flora intestinală și mediul intestinal sunt adesea luate în considerare în legătură cu formarea histaminei, aminele biogene și toleranța. Cu toate acestea, corelațiile variază de la persoană la persoană.

Poate fi pectina utilă pentru intoleranța la histamină?

Pectina este o fibră solubilă și este adesea luată în considerare în legătură cu flora intestinală și fermentația. În cazul intoleranței la histamină, toleranța individuală trebuie testată cu atenție.

Sunt alimentele fermentate bune pentru intoleranța la histamină?

Alimentele fermentate pot fi sănătoase, dar conțin adesea amine biogene sau histamină. Acestea sunt adesea mai puțin bine tolerate de persoanele cu sensibilitate la histamină.

Ce este deosebit de important pentru intoleranța la histamină?

Sunt deosebit de importante alimentele proaspete, perioadele scurte de depozitare, refrigerarea bună, mai puțin alcool, mai puține produse gata preparate, factorii declanșatori individuali și digestia stabilă.

Concluzie: adoptați o viziune holistică a intoleranței la histamină

Intoleranța la histamină este mai mult decât evitarea alimentelor bogate în histamină. Histamina, DAO, aminele biogene, flora intestinală, mucoasa intestinală, calitatea alimentelor, depozitarea, prelucrarea și toleranța individuală funcționează împreună.

Sunt deosebit de importante alimentele proaspete, o alegere conștientă, produse mai puțin procesate și o dietă care ia în considerare flora intestinală și digestia.

Aminoacizii liberi, cadaverina, putrescina, bacteriile LPS și calitatea cărnii pot fi, de asemenea, luate în considerare într-un context mai larg. Acest lucru arată clar de ce intoleranța la histamină nu este doar o problemă legată de un singur aliment, ci poate fi strâns legată de digestie, microbiom și calitate nutrițională.

Pectină de mere cu inulină, Fibre pure de mere și Sinergia Fulvicherb se pot încadra, desigur, într-un concept nutrițional conștient - având întotdeauna în vedere toleranța individuală.