Τεχνητά γλυκαντικά και αριθμοί Ε

Τι είναι τα τεχνητά γλυκαντικά;

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συνθετικά υποκατάστατα της ζάχαρης που μειώνουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες των τροφίμων και των ποτών χωρίς να θυσιάζουν τη γλυκύτητα.. Αυτές οι γλυκαντικές ουσίες, όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η σακχαρίνη, βρίσκονται συχνά σε αναψυκτικά διαίτης, γλυκά χωρίς ζάχαρη και επιδόρπια χαμηλών θερμίδων.

Ενώ βοηθούν στην ικανοποίηση της επιθυμίας για γλυκό χωρίς να προσθέτουν θερμίδες, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης αυτών των ουσιών έχουν εγείρει ανησυχίες για την υγεία.

Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τεχνητά γλυκαντικά είναι η ασπαρτάμη, η οποία συχνά αναγράφεται ως E951 στον κατάλογο των συστατικών. Η ασπαρτάμη είναι ένα διπεπτίδιο που αποτελείται από ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη.δύο αμινοξέα που απαντώνται φυσικά στα τρόφιμα. Όταν η ασπαρτάμη διασπάται στο σώμα, παράγεται μεθανόλη, μια τοξική ουσία που μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα.

Οι κίνδυνοι της ασπαρτάμης για την υγεία

Νευρολογικές επιπτώσεις

Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι Η ασπαρτάμη μπορεί να συμβάλει σε πονοκεφάλους, ημικρανίες και ακόμη πιο σοβαρές νευρολογικές διαταραχές, όπως επιληπτικές κρίσεις και διαταραχές της διάθεσης σε ευαίσθητα άτομα. Θεωρείται ότι οι επιδράσεις αυτές σχετίζονται με τα υποπροϊόντα μεθανόλης που σχηματίζονται όταν η ασπαρτάμη μεταβολίζεται στον οργανισμό.

Εντερική υγεία

Η ασπαρτάμη και άλλα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να διαταράξουν το μικροβίωμα του εντέρου και να οδηγήσουν σε ανισορροπία των βακτηρίων του εντέρουτο οποίο έχει αρνητικό αντίκτυπο στην Πέψη και την ανοσολογική λειτουργία. Ένα διαταραγμένο μικροβίωμα του εντέρου σχετίζεται με διάφορα προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία, η αντίσταση στην ινσουλίνη και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.

Δυναμικό καρκινογένεσης

Ορισμένες μελέτες έχουν εγείρει ανησυχίες σχετικά με μια πιθανή σχέση μεταξύ ασπαρτάμης και καρκίνου, αν και τα στοιχεία παραμένουν αμφιλεγόμενα. Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) έχει κατηγοριοποιήσει την ασπαρτάμη ως "πιθανώς καρκινογόνο" για τον άνθρωπο, υποδεικνύοντας ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τη μακροπρόθεσμη ασφάλειά της.

Κατανόηση των ηλεκτρονικών αριθμών: οι καλές και οι κακές πλευρές

Οι αριθμοί Ε είναι κωδικοί για την επισήμανση των πρόσθετων τροφίμων που έχουν εγκριθεί για χρήση στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ενώ ορισμένοι αριθμοί Ε αντιπροσωπεύουν ασφαλή ή ακόμη και ευεργετικά πρόσθετα, άλλοι συνδέονται με πιθανούς κινδύνους για την υγεία.

Υπάρχουν ασφαλείς και επιβλαβείς αριθμοί E και είναι σημαντικό να τους διακρίνετε. Για παράδειγμα, ενώ ορισμένοι αριθμοί Ε όπως ο Ε300 (ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C) είναι ευεργετικοί, άλλοι όπως ο Ε621 (γλουταμινικό μονονάτριο ή MSG) είναι πιο αμφιλεγόμενοι.

Το MSG είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Ενώ το MSG ενισχύει τη γεύση των πικάντικων φαγητών, έχει συνδεθεί με συμπτώματα όπως πονοκέφαλοι, ναυτία και ερυθρότητα του δέρματος σε ευαίσθητα άτομα - μια κατάσταση που συχνά αναφέρεται ως "σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου".

Οι κίνδυνοι ορισμένων αριθμών E

Δεν είναι όλοι οι ηλεκτρονικοί αριθμοί ίδιοι, ορισμένοι κρύβουν σημαντικούς κινδύνους. Παραδείγματα επικίνδυνων αριθμών Ε είναι

E320 (βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη, BHA)

Το BHA είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των λιπών και των ελαίων στα τρόφιμα. Συνδέεται με ενδοκρινικές διαταραχές και ταξινομείται από την IARC ως "πιθανώς καρκινογόνο".

E621 (γλουταμινικό μονονάτριο, MSG)

Είναι γνωστό ότι το MSG μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις όπως πονοκεφάλους, εφίδρωση και πόνο στο στήθος σε ορισμένους ανθρώπους. Η μακροχρόνια κατανάλωση έχει επίσης συνδεθεί με την παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο.

E220 (διοξείδιο του θείου)

Αυτό το συντηρητικό χρησιμοποιείται συνήθως σε αποξηραμένα φρούτα και κρασί για να αποτρέψει την αλλοίωση. Ωστόσο, το διοξείδιο του θείου μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα σε ευαίσθητα άτομα, ιδίως σε ασθματικούς.

E951 (ασπαρτάμη)

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η ασπαρτάμη συνδέεται με νευρολογικά και εντερικά προβλήματα καθώς και με πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις.

E407 (καραγενάνη)

Η καραγενάνη, η οποία χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό μέσο στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στο γάλα φυτικής προέλευσης, συνδέεται με φλεγμονή και πεπτικά προβλήματα, ιδίως σε άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.

Αποφυγή επιβλαβών πρόσθετων

Λαμβάνοντας υπόψη τους πιθανούς κινδύνους ορισμένων τεχνητών γλυκαντικών και αριθμών Ε, είναι σημαντικό να δίνουμε προσοχή στα συστατικά των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνουμε. Ακολουθούν ορισμένες πρακτικές συμβουλές για την αποφυγή επιβλαβών πρόσθετων ουσιών:

Διαβάστε τις ετικέτες

Ελέγχετε πάντα τον κατάλογο των συστατικών για τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη και οι δυνητικά επιβλαβείς αριθμοί Ε. Αποφύγετε τα προϊόντα με μακρύ κατάλογο πρόσθετων ουσιών, ειδικά αυτά που είναι γνωστό ότι είναι επιβλαβή για την υγεία σας.

Επιλέξτε φυσικά γλυκαντικά

Επιλέξτε φυσικές εναλλακτικές λύσεις αντί των τεχνητών γλυκαντικών, όπως η στέβια, το μέλι, η ινουλίνη ή το σιρόπι σφενδάμου, που προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς τους κινδύνους που συνδέονται με τις συνθετικές χημικές ουσίες.

Προτιμήστε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα επιβλαβή πρόσθετα είναι να επικεντρωθείτε σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά ή συντηρητικά. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πάντα μια ασφαλής επιλογή. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν τεχνητά πρόσθετα, συντηρητικά ή αριθμούς Ε, καθώς υπόκεινται σε αυστηρές οδηγίες που ευνοούν τα φυσικά συστατικά.

Φουλβικό οξύ

Η κατανάλωση τροφών που είναι χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες φαίνεται να είναι μια καλή λύση. Ωστόσο, εκτός από τα τεχνητά γλυκαντικά, συχνά περιέχουν ελεύθερα αμινοξέα. Εάν αυτά εισέλθουν στον πεπτικό σωλήνα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα. Φουλβικό οξύ βοηθά το σώμα να Αμινοξέα εάν δεν υπάρχει μόριο-φορέας γι' αυτά. Αυτό εμποδίζει αυτά τα Αμινοξέα σε τοξικές ουσίες στο έντερο.

Συμπέρασμα

Μπορεί τα τεχνητά γλυκαντικά και ορισμένα Ε-αρθροίσματα να φαίνονται αβλαβή, αλλά οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τους στην υγεία προκαλούν ολοένα και μεγαλύτερη ανησυχία. Ουσίες όπως η ασπαρτάμη, το MSG και η καραγενάνη έχουν συνδεθεί με μια σειρά από προβλήματα υγείας, από εντερικές διαταραχές έως νευρολογικά προβλήματα και καρκίνο. Κάνοντας συνειδητές επιλογές και επιλέγοντας φυσικά, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά την έκθεσή μας σε αυτά τα δυνητικά επιβλαβή πρόσθετα.