Kunstlikud magusained ja E-numbrid

Mis on kunstlikud magusained?

Kunstlikud magusained on sünteetilised suhkruasendajad, mis vähendavad toiduainete ja jookide suhkru- ja kalorisisaldust ilma magusust ohverdamata.. Neid magusaineid, nagu aspartaam, sukraloos ja sahhariin, leidub sageli dieedilahjades, suhkruvabades maiustustes ja madala kalorsusega magustoitudes.

Kuigi need aitavad rahuldada magusaisu ilma kaloreid lisamata, on nende ainete tarbimise pikaajaline mõju tekitanud muret tervisele.

Üks kõige vastuolulisem kunstlik magusaine on aspartaam, mis on sageli märgitud koostisosade loetelus kui E951. Aspartaam on dipeptiid, mis koosneb asparagiinhappest ja fenüülalaniinist.kaks aminohapet, mis esinevad looduslikult toidus. Kui aspartaam laguneb organismis, tekib metanool, mürgine aine, mis võib kahjustada närvisüsteemi.

Aspartaami terviseriskid

Neuroloogilised mõjud

Uurimistulemused näitavad, et Aspartaam võib põhjustada peavalu, migreeni ja isegi tõsisemaid neuroloogilisi häireid, nagu krambid ja meeleoluhäired tundlikel inimestel. Arvatakse, et need mõjud on seotud metanooli kõrvalsaadustega, mis tekivad aspartaami metaboliseerumisel organismis.

Soolestiku tervis

Aspartaam ja teised kunstlikud magusained võivad häirida soolestiku mikrobioomi ja põhjustada soolestiku bakterite tasakaalustamatust.millel on negatiivne mõju Seedimine ja immuunsüsteemi funktsioon. Häiritud soolestiku mikrobioom on seotud mitmesuguste terviseprobleemidega, sealhulgas rasvumise, insuliiniresistentsuse ja põletikulise soolehaigusega.

Kantserogeenne potentsiaal

Mõned uuringud on tekitanud muret võimaliku seose pärast aspartaami ja vähi vahel, kuigi tõendid on endiselt vastuolulised. Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) on liigitanud aspartaami "tõenäoliselt kantserogeenseks", mis viitab sellele, et selle pikaajalise ohutuse kohta on vaja täiendavaid uuringuid.

E-numbrite mõistmine: head ja halvad küljed

E-numbrid on Euroopa Liidus kasutamiseks heakskiidetud toidu lisaainete märgistamise koodid. Mõned E-numbrid tähistavad ohutuid või isegi kasulikke lisaaineid, kuid teised on seotud võimalike terviseriskidega.

On olemas nii ohutuid kui ka kahjulikke E-numbreid ja on oluline neid eristada. Näiteks kui mõned E-numbrid, nagu E300 (askorbiinhape ehk C-vitamiin), on kasulikud, siis teised, nagu E621 (mononaatriumglutamaat ehk naatriumglutamaat), on vastuolulisemad.

MSP on lõhna- ja maitsetugevdaja, mida tavaliselt kasutatakse töödeldud toitudes. Kuigi MSG suurendab vürtsika toidu maitset, on seda seostatud selliste sümptomitega nagu peavalu, iiveldus ja naha punetus tundlikel inimestel - seisund, mida sageli nimetatakse "Hiina restorani sündroomiks".

Teatavate E-numbrite ohud

Kõik E-numbrid ei ole ühesugused, mõned neist sisaldavad märkimisväärseid riske. Näited ohtlikest E-numbritest on järgmised

E320 (butüülhüdroksüanisool, BHA)

BHA on antioksüdant, mida kasutatakse rasvade ja õlide säilitamiseks toidus. Seda seostatakse sisesekretsioonihäiretega ja IARC on liigitanud selle "tõenäoliselt kantserogeenseks".

E621 (naatriumglutamaat, MSG)

On teada, et MSG võib mõnel inimesel põhjustada kõrvaltoimeid, nagu peavalu, higistamine ja valu rinnus. Pikaajaline tarbimine on seotud ka rasvumise ja metaboolse sündroomiga.

E220 (vääveldioksiid)

Seda säilitusainet kasutatakse tavaliselt kuivatatud puuviljades ja veinis, et vältida riknemist. Vääveldioksiid võib siiski põhjustada hingamisprobleeme tundlikel inimestel, eriti astmaatikutel.

E951 (aspartaam)

Nagu juba mainitud, seostatakse aspartaami neuroloogiliste ja soolestiku probleemide ning võimaliku kantserogeense mõjuga.

E407 (karrageen)

Karrageeni, mida kasutatakse sageli paksendajana piimatoodetes ja taimepõhises piimas, seostatakse põletiku ja seedeprobleemidega, eriti põletikulise soolehaigusega inimestel.

Kahjulike lisaainete vältimine

Arvestades teatavate kunstlike magusainete ja E-numbrite võimalikke riske, on oluline pöörata tähelepanu tarbitavate toiduainete ja jookide koostisosadele. Siin on mõned praktilised nõuanded kahjulike lisaainete vältimiseks:

Lugege etikette

Kontrollige alati koostisosade loetelu kunstlike magusainete, näiteks aspartaami ja potentsiaalselt kahjulike E-numbrite suhtes. Vältige pika lisaainete loeteluga tooteid, eriti neid, mis on teadaolevalt tervisele kahjulikud.

Valige looduslikud magusained

Valige kunstlike magusainete asemel looduslikke alternatiive, nagu stevia, mesi, inuliin või vahtrasiirup, mis pakuvad magusust ilma sünteetiliste kemikaalidega seotud riskideta.

Eelistage terveid, töötlemata toiduaineid

Parim viis kahjulike lisaainete vältimiseks on keskenduda tervetele, töötlemata toiduainetele, mis ei sisalda kunstlikke magusaineid ega säilitusaineid. Värsked puu- ja köögiviljad ning võimalikult vähe töödeldud toiduaineid on alati turvaline valik. Mahepõllumajanduslikud toidud sisaldavad vähem kunstlikke lisaaineid, säilitusaineid või E-numbreid, kuna nende suhtes kehtivad ranged suunised, mis eelistavad looduslikke koostisosi.

Fulvhape

Vähese kalori- ja süsivesikute sisaldusega toidu söömine tundub olevat hea lahendus. Kuid lisaks kunstlikele magusainetele sisaldavad need sageli ka vabad aminohapped. Kui need satuvad seedetrakti, võivad nad põhjustada mitmesuguseid probleeme. Fulvhape aitab kehal Aminohapped kui nende jaoks puudub kandemolekul. See takistab nende Aminohapped toksilisteks aineteks soolestikus.

Kokkuvõte

Kunstlikud magusained ja teatavad E-numbrid võivad tunduda kahjutuna, kuid nende pikaajaline mõju tervisele annab üha enam põhjust muretsemiseks. Selliseid aineid nagu aspartaam, MSG ja karrageen on seostatud mitmete terviseprobleemidega, alates soolestiku tasakaaluhäiretest kuni neuroloogiliste probleemide ja vähini. Tehes teadlikke valikuid ja valides looduslikke, minimaalselt töödeldud toiduaineid, saame oluliselt vähendada oma kokkupuudet nende potentsiaalselt kahjulike lisaainetega.