Ευαισθησία στην ισταμίνη: Δεν είναι μόνο η ισταμίνη

Η ευαισθησία στην ισταμίνη είναι σύνθετη και απαιτεί πιο σύνθετες λύσεις από την απλή αποφυγή τροφίμων που περιέχουν ισταμίνη. Σας δείχνουμε πώς να το διαχειριστείτε αποτελεσματικά. Δυσανεξία στην ισταμίνη θεωρείται πλέον "κοινή ασθένεια". Όλο και περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόσο σοβαρό είναι το πρόβλημα και ότι μπορεί να επιλυθεί ή να ελαχιστοποιηθεί χωρίς να διαταράξει την καθημερινή ζωή.

Τα βασικά: Τι πρέπει να γνωρίζετε για την ισταμίνη και τη δυσανεξία στην ισταμίνη

Η ισταμίνη είναι μία από τις πιο μελετημένες ουσίες στην ιατρική. Η ιστιδίνη είναι μια βιογενής αμίνη, δηλαδή ένα αζωτούχο προϊόν διάσπασης ενός ετεροκυκλικού αρωματικού αμινοξέος (δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών). Ως νευροδιαβιβαστής, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγιή λειτουργία του οργανισμού μας. Είναι ένα από τα κύρια ενδιάμεσα προϊόντα που κυκλοφορούν μεταξύ των κυττάρων και του αίματος. Είναι σχεδόν απαραίτητο για την ανοσολογική απόκριση και, σε μικρές ποσότητες, συμβάλλει στη ρύθμιση της κυκλοφορίας του αίματος και της πέψης, μεταξύ άλλων.

Όταν προσλαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως αλλεργικές διεργασίες και υπερβολική παραγωγή γαστρικού οξέος και να λειτουργήσει ως έναυσμα για φλεγμονώδεις διεργασίες. Οι παρενέργειες περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, ρινική καταρροή, χαμηλή αρτηριακή πίεση, οίδημα, κνίδωση, διάφορα αναπνευστικά προβλήματα, καρδιακά προβλήματα και γαστρεντερικά και πεπτικά προβλήματα. Μπορεί επίσης να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αλλεργικών συμπτωμάτων και αλλεργικής ρινίτιδας και μπορεί να επηρεάσει τον κύκλο ύπνου-αφύπνισης.

Τι είναι η ισταμίνη και πού βρίσκεται;

Αυτό δεν σημαίνει ότι η ισταμίνη (ή γενικά οι βιογενείς αμίνες) είναι επιβλαβής για τον οργανισμό μας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι φυσιολογικά απαραίτητη. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι παράγουμε μόνοι μας την ισταμίνη και μόνο ένα μέρος της παρέχεται στον οργανισμό με τη μορφή τροφής. Οι ευεργετικές ή βλαβερές επιδράσεις της, επομένως, εξαρτώνται από το πόση ισταμίνη υπάρχει στον οργανισμό μας και πού παράγεται. Για παράδειγμα, η ισορροπία του μικροβιώματος διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην παραγωγή βιογενών αμινών.

Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην ισταμίνη;

Υπάρχουν δύο τρόποι αποφυγής της ευαισθησίας στην ισταμίνη. Ο ένας είναι να αποφεύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη, αν είστε ευαίσθητοι στην ισταμίνη, και ο άλλος είναι να βεβαιωθείτε ότι τα ένζυμα DAO στο σώμα βρίσκονται σε καλή ισορροπία. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι το πρόβλημα είναι πολύ πιο σύνθετο και ότι πολλές άλλες πτυχές καθιστούν τη λύση στην ευαισθησία στην ισταμίνη ακόμη πιο περίπλοκη.

Η ευαισθησία στην ισταμίνη μπορεί να ταξινομηθεί ως δυσανεξία στα τρόφιμα που προκαλείται από βιογενείς αμίνες. Ο κύριος παράγοντας είναι η αύξηση των επιπέδων ισταμίνης στον οργανισμό μας, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη κλινικών συμπτωμάτων όταν δεν υπάρχει επαρκής δραστηριότητα του ενζύμου διαμινοξειδάση (DAO).

Πολλοί άνθρωποι θα έχουν παρατηρήσει ότι η ευαισθησία στην ισταμίνη επηρεάζει όλο και περισσότερους ανθρώπους τις τελευταίες δύο δεκαετίες και θεωρείται όλο και περισσότερο ως "διαδεδομένη ασθένεια". Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.

Πώς αναπτύσσεται η ευαισθησία στην ισταμίνη;

Η ανάπτυξη δυσανεξίας οφείλεται εν μέρει στα εντερικά βακτήρια και στην κατάσταση του εντερικού βλεννογόνου. Η έλλειψη καλών βακτηρίων και η υπερανάπτυξη κακών βακτηρίων μπορεί να είναι έμμεσες αιτίες του προβλήματος.

Ευεργετικά βακτήρια του εντέρου που παράγουν διαρκώς το ένζυμο DAO εκτοπίζονται, δημιουργώντας μια ανισορροπία. Και όταν το μικροβίωμα πάει στραβά, τα μαστοκύτταρα παράγουν μεγάλες ποσότητες ισταμίνης, ξεκινώντας μια διαδικασία που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή των νεύρων.

Για παράδειγμα, η υπερανάπτυξη βακτηρίων που παράγουν αποκαρβοξυλάση μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική υπερπαραγωγή βιογενών αμινών, πράγμα που σημαίνει ότι το πρόβλημα της ισταμίνης δεν μπορεί να λυθεί χωρίς την κατάλληλη χλωρίδα του εντέρου. Φυσικά, οι δόσεις ισταμίνης που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, με μόλις 5-10 mg να προκαλούν αντίδραση σε ευαίσθητα άτομα.

Κορτιζόλη και ισταμίνη

Ωστόσο, αν το σώμα δεν μπορεί να διασπάσει την ισταμίνη, η ανάγκη μας για κορτιζόλη μπορεί να αυξηθεί και τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης μπορεί να οδηγήσουν σε εξάντληση των επινεφριδίων. Εδώ βρισκόμαστε σε έναν φαύλο κύκλο, καθώς η εξάντληση των επινεφριδίων επιδεινώνει περαιτέρω τη δυσανεξία στην ισταμίνη. Από αυτό το παράδειγμα, είναι σαφές ότι το πρόβλημα της ισταμίνης δεν είναι ότι τρώτε πολλές τροφές που περιέχουν ισταμίνη και τα ένζυμά σας δεν μπορούν να τις διασπάσουν. Η εικόνα είναι πολύ πιο διαφοροποιημένη και σύνθετη και δεν μπορεί να λυθεί με τον απλό δισδιάστατο τρόπο που πολλοί έχουν προτείνει.

Η λυσίνη και ο ρόλος των ελεύθερων αμινοξέων

Επιπλέον, άλλες συνεργιστικές βιογενείς αμίνες, όπως η πουτρεσκίνη ή η καδαβερίνη, μπορούν επίσης να παρεμβαίνουν στην ισταμίνη και έτσι να αυξάνουν το αρνητικό αποτέλεσμα. Η λυσίνη και άλλα ελεύθερα αμινοξέα στις ζωοτροφές και τα τρόφιμα επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη ευαισθητοποίησης επειδή μπορούν να προκαλέσουν ανισορροπία των αμινοξέων στον οργανισμό (για παράδειγμα, βιβλία κτηνιατρικής παθολογίας έχουν δείξει ότι η ανισορροπία των αμινοξέων εμφανίζεται όταν προστίθενται ελεύθερα αμινοξέα στις ζωοτροφές ή τα τρόφιμα). Αυτό συμβαίνει συχνά σήμερα, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων για bodybuilders.

Ο ρόλος των ενζύμων DAO

Επιπλέον, τα ξενοβιοτικά που αναστέλλουν την DAO και την MAO (π.χ. χημικά, φυτοφάρμακα) και εισέρχονται στον οργανισμό μας μπορούν να επιδεινώσουν το πρόβλημα. Οι βιογενείς αμίνες αποτοξικοποιούνται από τα ένζυμα μονοαμινοξειδάση (ΜΑΟ) και διαμινοξειδάση (DAO). Διάφορες χημικές ουσίες αναστέλλουν τη δράση του ενζύμου DAO στο έντερο, ενώ άλλα ξενοβιοτικά σκοτώνουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου που υποτίθεται ότι διασπούν τις βιογενείς αμίνες. Στην πράξη, λοιπόν, τα ξενοβιοτικά εκμεταλλεύονται επίσης τη δισδιάστατη εξίσωση σύμφωνα με την οποία η αποφυγή τροφών που περιέχουν ισταμίνη και η λήψη ενός ενζύμου DAO αρκεί για τη δυσανεξία στην ισταμίνη.

Επομένως, η έκθεση σε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και η κατανάλωση ζωικών προϊόντων που παράγονται από ζωοτροφές μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυσανεξία στην ισταμίνη. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η γενετικά τροποποιημένη σόγια και ο αραβόσιτος επηρεάζουν το μικροβίωμα του εντέρου, την ανοσολογική κατάσταση του εντέρου και συκώτι και νεφρική λειτουργία. Αλλά glyphosate έχει επίσης αποδειχθεί ότι μπλοκάρει άμεσα την DAO.

Για το λόγο αυτό, συνιστάται συχνά η ταυτόχρονη μέτρηση των επιπέδων του ενζύμου DAO και των επιπέδων ισταμίνης για την ανίχνευση της δυσανεξίας στην ισταμίνη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ένζυμο DAO δεν είναι υπεύθυνο μόνο για τη διάσπαση της ισταμίνης αλλά και άλλων βιογενών αμινών. Εάν έχετε χαμηλά επίπεδα ισταμίνης αλλά δεν έχετε ένζυμο DAO στον οργανισμό σας, μπορεί να είστε επιβαρυμένοι με άλλες βιογενείς αμίνες.

Αυτό σημαίνει ότι η ευαισθησία στην ισταμίνη είναι ένα σύνθετο πρόβλημα που πρέπει να εξετάζεται σε συνάρτηση με το περιβάλλον και ότι στα άτομα με ευαισθησία στην ισταμίνη δεν είναι μόνο η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ισταμίνη που προκαλεί το πρόβλημα.

Η ανθρωποσοφική ιατρική πιστεύει ότι τα προβλήματα του ατόμου μπορούν να κατανοηθούν και να αντιμετωπιστούν σωστά μόνο αν ιδωθούν στο πλαίσιο του μακρόκοσμου που τα περιβάλλει. Υπό αυτό το πρίσμα, η ευαισθησία στην ισταμίνη δεν οφείλεται απαραίτητα σε ένα ατομικό πρόβλημα οργάνου, αλλά μάλλον σε περιβαλλοντικές επιδράσεις. Και το πρόβλημα είναι πολύ βαθύτερο από ό,τι ήταν πριν από 20 χρόνια. Αυτό οφείλεται κυρίως στην διατροφικές συνήθειες και την ποιότητα των τροφίμων που διατίθενται στην αγορά. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να αλλάξουμε τα προβλήματα υγείας μας προς το καλύτερο μόνο αν αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες προς το καλύτερο.

Τι βοηθά στην ευαισθησία στην ισταμίνη;

Το Fulvicherb-Synergy είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής πολλαπλών συστατικών. Περιέχει βότανα, φουλβικό οξύ, αργινίνη, praid salt και πηκτίνη για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της ισορροπίας στο σώμα. Η περιεκτικότητα σε φουλβικό οξύ συμβάλλει στην τέλεια απορρόφηση των αμινοξέων χωρίς μόρια-φορείς λόγω της συμπλοκοποιητικής του δράσης. Αυτό εμποδίζει τα βακτήρια που παράγουν το ένζυμο αποκαρβοξυλάση να βρουν "πηγή" ελεύθερων αμινοξέων στο έντερο (π.χ. ιστιδίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη). Αυτό βοηθά στην πρόληψη της παραγωγής επιβλαβών βιογενών αμινών, συμπεριλαμβανομένης της υπερπαραγωγής ισταμίνης.

Πηκτίνη μήλου είναι ένα από τα κύρια θρεπτικά συστατικά για τα ωφέλιμα βακτήρια της εντερικής χλωρίδας και, ως εκ τούτου, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση και την προαγωγή της υγείας της εντερικής χλωρίδας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η φυσιολογική εντερική χλωρίδα είναι ο σημαντικότερος προστατευτικός προμαχώνας του οργανισμού μας.

Διάφορα φαρμακευτικά βότανα (όπως γαϊδουράγκαθο γάλακτος, φύλλα βατόμουρου ή το σόργο) έχουν επίσης θετική επίδραση στα εντερικά βακτήρια, ενισχύοντας αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας έμμεσα την αντίσταση στην ισταμίνη.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η χρήση αυτού του προϊόντος είναι ευεργετική για τα άτομα που είναι ευαίσθητα στην ισταμίνη λόγω των φυσιολογικών συσχετίσεων που περιγράφονται παραπάνω. Τα προβλήματα που σχετίζονται με το φαινόμενο κοκτέιλ μπορούν να αποφευχθούν αποτελεσματικά με τη λήψη ενός συμπληρώματος διατροφής με φαινόμενο κοκτέιλ. Το Fulvicherb-Synergy μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματικό βοήθημα για την αντιμετώπιση του προβλήματος, υπό την προϋπόθεση ότι ως άτομο ευαίσθητο στην ισταμίνη, γνωρίζετε σημαντικούς παράγοντες (τι δεν πρέπει να κάνετε και τι να τρώτε).

Το Fulvicherb-Synergy δεν περιέχει συντηρητικά που θα μπορούσαν να αναστείλουν το ένζυμο DAO και επομένως μπορεί να ληφθεί από άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη.

Συνοψίζοντας, η δυσανεξία στην ισταμίνη είναι ένα πολύ σύνθετο ζήτημα που δεν σχετίζεται μόνο με τα τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη και τα επίπεδα του ενζύμου DAO στο σώμα μας. Η αποφυγή τροφίμων που περιέχουν ισταμίνη είναι σημαντική στη δυσανεξία στην ισταμίνη, αλλά δεν αρκεί. Το πρόβλημα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση του μικροβιώματος, η οποία εξαρτάται από την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε.

Τόσο τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα όσο και το κρέας από ζώα που εκτρέφονται με γενετικά τροποποιημένες ζωοτροφές έχουν τη δυνατότητα να επηρεάσουν αρνητικά τη χλωρίδα του εντέρου μας και να διαταράξουν τη λειτουργία του ενζύμου DAO στο έντερο, οδηγώντας σε βραχυπρόθεσμη υπερπαραγωγή ισταμίνης.

Η διατήρηση της χλωρίδας του εντέρου σε υγιή κατάσταση και η αποκατάσταση του μικροβιώματος θα μας βοηθήσει επομένως να καταπολεμήσουμε αποτελεσματικά την ευαισθησία στην ισταμίνη. Σε αυτό το σημείο μπορούν να βοηθήσουν συμπληρώματα διατροφής όπως το Fulvicherb-Synergy, καθώς τα ενεργά συστατικά τους συμβάλλουν στη δημιουργία και διατήρηση μιας υγιούς χλωρίδας του εντέρου, υποστηρίζοντας την παραγωγή και την απορρόφηση της ισταμίνης και τη λειτουργία του ενζύμου DAO.

Διαβάστε το άρθρο στα γερμανικά: Histaminunverträglichkeit (Histaminintoleranz) - Es geht nicht nur um Histamin

Διαβάστε το άρθρο στα πολωνικά: Wrażliwość na histaminę: Nie chodzi tylko o histaminę